Тоок энчиладасы - бул Мексиканын тамагы. Бул түрмөк түрмөккө оролгон даамдуу толтурмасы бар испан тортилла окшойт. Бирок, бул учурда, көптөгөн кичинекей түрмөктөр бар - алар ысык соус менен калыпта бышырылат. Толтурманы өз каалоосу боюнча тандай аласыз - эт, жашылча. Толтурулган тооктун этинен жасалган тамак абдан даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 400 г помидор;
- - 80 мл өсүмдүк майы;
- - 800 г майдаланган тоок эти;
- - 1 пияз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 2 чили калемпири;
- - 300 г чеддер сыры;
- - 5 даана. тортилла;
- - туз, кинза, кант, кара мурч, чили калемпири, орегано, түтүн.
Нускамалар
1 кадам
Келгиле, соусту жасоодон баштайлы. Сарымсак менен пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз. Чили калемпиринен уруктарды алып салыңыз, аны да майдалап алыңыз.
2-кадам
Табага май куюп, даяр болгон ингредиенттерди кууруп алыңыз. Андан кийин помидорду өз ширесине, туз, кумшекер, кара мурчка салыңыз. Кээде 5 мүнөт кайнатыңыз. Ошентип, биз ысык соусту алдык.
3-кадам
Дагы бир табада майдаланган тоок этин кууруп, туз, кызыл калемпир, кинза, зире жана ореганону татымына жараша салыңыз. Кээде аралаштырып, 10 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Чеддар сырын сүргүчтөн өткөрүңүз. Алдын ала ысытуучу мешти 180 градуска күйгүзүңүз.
5-кадам
Бышырылган табакка соустун бир бөлүгүн куюңуз.
6-кадам
Тортиллаларды жумшак кылуу үчүн аларды микротолкундуу мешке ысытыңыз. Андан кийин фарштын бир бөлүгүн ар бир торттун үстүнө салып, сыр себелеп, оромго түрүп салыңыз.
7-кадам
Пайда болгон түтүктөрдү тигиш формасы менен бүктөп, калган соустун үстүнө куюп, соусту чачыңыз. Духовкага 20 мүнөт коюңуз - ушул убакыттын ичинде сыр кызарып кетет.
