Алтын балыктын салаты ар кандай чечмелөөдө. Эң башкысы, аны ушул деңиз сулуусунун түрүндө төшөө керек. Бул азыктардын айрымдары идиштин үстүнө салынат: кызыл икра, краб таякчалары, туздалган кызыл балыктардын кесиндилери, бышырылган сабиз.
Салат "Алтын балык" краб таякчалары менен
Алар көптөгөн салаттарда колдонулат. Мында бул продукт жетектөөчү ролду ойнойт. Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 300 г деңиз балыктарынын филеси (каалаган);
- 5 жумуртка;
- 250 г консерваланган жүгөрү;
- 200 г краб таякчалары;
- 2/3 кесе алдын ала бышырылган күрүч;
- майонез;
- туз;
- жасалгалоо үчүн - бир кесим помидор, бадыраңдын тегереги, деңиз балыры, 4 краб таякчасы.
Балык филелери кайнатылып, муздатылат. Жумурткаларды дагы ушундай кылыңыз, муздак сууга муздатып, андан кийин кабыгын тазалаңыз. Филе, жумуртка жана краб таякчаларын кубиктерге бөлүңүз. Бул тамактарды бышырылган күрүч, жүгөрү, туз, майонез менен ыргытып, табакка салып, балыкты калыпка салыңыз.
Жука тилкелер менен кесилген краб таякчаларынан куйрук жана желекчелер пайда болот. "Таразаларды" түзүү үчүн аларды тегерекчелерге кесип салышат. Көз бадыраңдын тегерегинен, оозу помидордон болот. Деңиз балырлары балырларды туурайт.
Лосось консерваланган "Алтын балык" салаты
Ингредиенттерди аралаштыруунун кажети жок, аларды катмар кылып жайып коюңуз. Бул салат ушундайча жасалат, ал үчүн сизге керек болот:
- лосось консерваланган 1 орто банка;
- 3 кайнатылган жумуртка;
- Консерваланган жашыл идиштин 1 кичинекей банкы;
- 1 жаңы бадыраң;
- 6 жашыл пияздын жүнү;
- кооздоо үчүн кайнатылган сабиз.
Ар бир катмарга (лососьдон башка) туз аз-аздан себилип, майонездин аз өлчөмү менен сыйпалат. Консерваланган лососьди вилка менен эзип, табакка балыктын формасында коюңуз. Анын үстүнө төрт бурчтук же саман түрүндө кесилген бадыраң төшөлөт.
Үчүнчү катмар - жумуртка, орой кыргыч менен майдаланган. Кийинки - майдаланган пияздын жүнү. Акыркысы - буурчактын катмары. Балыктын зымырыт жашыл болушун кааласаңыз, анда токтоп калсаңыз болот. Алтын балык, үстүнө тегерете кесилген сабиздин кесиндиси менен кооздоп койсоңуз болот.
Деңиз жашоочусунун денеси, башы, куйругу жана канаттары ушундайча пайда болот. Буурчак көзгө айланат. Бири жетиштүү, андыктан балыктар анын капталындагы салат табагында жатат.
Жүгөрү салаты
Төмөнкү рецептте консерваланган жүгөрү алтын кабыкчанын ролун ойнойт. Бул тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 700 грамм балык филеси (хек, нототения, хоку же аргентина);
- 1 банка консерваланган консерва;
- 100 грамм деңиз балыры;
- 1 баш шалгам;
- 6 бышырылган картошка;
- 1 кайнатылган сабиз;
- калемпир, туз;
- 500 грамм каймак;
- сорпого пияз, лавр жалбырагы.
Жуулган балыктарды туздалган сууга калемпир, лавр жалбырагы, пияз менен кошо 20 мүнөт кайнатып, муздаганча коёбуз.
Картошкаларды кубиктерге бөлүп кесебиз. Сабизден кооздоо үчүн бир нече тилке бөлүнөт, калганы кубиктерге бөлүнөт. Суюктук жүгөрүдөн агып чыгат. Салаттын өзү үчүн сизге жарым банка керек. Ага сабиз, картошка, бөлүктөргө кесилген балык аралаштырылат. Буга майдаланган деңиз балырларын кошуп, салатты каймак, кара мурч менен татымалдап, баарын аралаштырыңыз.
Балыкты табакка формалап, үстүнө жүгөрү чачып, сабиз тилкесинен оозун, көзүн, желекчесин жана куйругун жасоо бойдон кала берет.
