Балким, кээде ар бир адам өзүнүн балалыгын бир мүнөт болсо да карап, назик белоктуу крем менен сүйүктүү кондитердик түтүктөрдүн даамын эстегиси келет. Бул күнүмдүк чай ичүү үчүн таң калыштуу токочтор гана эмес, майрамдык дасторкон үчүн эң сонун назик сый тамак. Самандарды жасоонун рецеби жөнөкөй, ал эми процесстин өзү көп убакытты талап кылбайт.
Ал зарыл
-
- Камыр:
- ун-500 г;
- май (жумшак) -50 г;
- май (муздатылган) -500 г;
- суу-380 мл;
- туз-1 чай кашык;
- уксус-2 аш кашык;
- бышыруу кагазы;
- түтүктөр үчүн конустар.
- Каймак:
- сүт-1 аш кашык;
- жумуртка-4 даана;
- кант-4 аш кашык;
- крахмал-1 чай кашык;
- шекер упасы;
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Терең чөйчөктү алып, ага унду элеп алыңыз. Унга жумшак май, туз, уксус жана сода кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, калың камыр жууруйбуз. Даяр болгон камырдын формасын тоголок кылып бөлүп алыңыз, андан кийин тунук пленкага ороп, муздак жерге 30 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Муздаган майды кичинекей тилимдерге бөлүп, тунук тамак пленкасына жанаша жайыңыз. Андан кийин аларды пленканын эки катмарынын ортосуна тик бурчтук кылып жайыңыз. Камырды ундун бетине 2 эсе чоңураак төрт бурчтук кылып жайып, үстүнө пленкадан бошотулган сары майды салыңыз.
3-кадам
Сары майды камыр менен жаап, дагы жайып жайып салыңыз, жука гана. Андан соң камырды 3 катмарга бүктөп, кайрадан жайыңыз. Даярдалган бөлүктү 10 мүнөткө чейин муздатып, андан кийин кайрадан 3 катмарга бүктөп, акыркы жолу тоголотуп жайып коюу керек.
4-кадам
Даяр болгон камырды жука тилке кылып кесебиз. Түтүктөрдү бышыруу үчүн керектүү сандагы атайын металл конустарын алып, ар бир камырга ороп алыңыз.
5-кадам
Нан бышыруучу кагазды бышыруучу табакка жайгаштырыңыз. Тайыз идишке майлоо үчүн 1 жумуртканы чапкылаңыз. Түтүктөрдү бири-биринен кыска аралыкта кагазга жайгаштырып, ар бирин сабалган жумуртка менен майлап салыңыз. Духовканы 230 градуска чейин ысытып, андагы түтүктөрдү 25-30 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Кастрюлга сүттү куюп, ага крахмал, 3 жумуртка жана шекер кошобуз. Каймакты жай отто коюуланганга чейин кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Даяр болгон каймакты муздатыңыз.
7-кадам
Духовкадан алынган самандарды алып, конустардан алып салыңыз. Түтүктөрдү каймак менен толтуруңуз, бул үчүн кондитердик шприцти же узун спатуланы колдонсоңуз болот. Даяр болгон токочторду кум шекер менен себелеп коюңуз.
