Кургактай көрүнгөн эттен тооктун филесинен даамдуу, пайдалуу тамакты даярдай аласыз. Бир аз ингредиенттерди кошуп, духовкада бышырып алсаңыз, тооктун кастрюлун аласыз.
Ал зарыл
- - тооктун филеси - 800 г;
- - таттуу калемпир - 3 даана. (жашыл);
- - таттуу калемпир - 2 даана. (Кызыл);
- - пияз - 1 даана;
- - тооктун шорпосу - 150 мл;
- - катуу сыр - 100 г;
- - туз жана калемпир - татымына жараша;
- - буудай уну - 2 аш кашык;
- - петрушка - бир тутам;
- - өсүмдүк майы.
- Бешамель соусу үчүн:
- - сүт - 1, 5 стакан;
- - май - 50 г;
- - буудай уну - 1 аш кашык;
- - туз, калемпир, мускат жаңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, филе кесимдерин салып, куурулганча кууруйбуз. Бир аз ун кошуп, 1-2 мүнөт бышырыңыз. Сорпону майдаланган петрушка менен аралаштырыңыз, куурулган кесимдерге кошуңуз. Туз жана калемпирди кошуңуз. Аралашманы кайнатыңыз, оттон чыгарыңыз.
2-кадам
Калемпирди чайкап, кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, шакектерге бөлүңүз. Даярдалган жашылчаларды 7-8 мүнөт өсүмдүк майы менен кууруйбуз.
3-кадам
Калыпты даярдап, калемпир менен пияздын аралашмасынын жарымын биринчи катмарга салыңыз. Андан кийин тооктун даана катмары, андан кийин пияз жана калемпир.
4-кадам
Бешамель соусун, күрөң унду табага салып, май кошуп даярдайсыз. Акырындык менен сүткө, тузга жана калемпирге куюп, коюу болгонго чейин бышырыңыз.
5-кадам
Даяр болгон соусту келечектеги кастролдун үстүнө куюп, үстүнө сыр менен жаап коюңуз. Жарым фабрикатты духовкага салыңыз, 180-200 градус температурада 35-40 мүнөт бышырыңыз.
