Баклажан тамактары көптөгөн үй-бүлөлөрдүн сүйүктүүсү. Бул жашылча куурулат, бышырылат, андан салаттар жасалат ж.б. Ачуу баклажандын закускасы тез даярдалат, атайын чыгымдарды талап кылбайт жана даамы туздалган козу карындарга окшош.
Бул даамдуу табитти үй-бүлө мүчөлөрүнүн бардыгы баалаары шексиз жана аны майрамдык дасторкондо жайып берүү уят иш эмес. Мындан тышкары, аны стерилденген банкага салсаңыз, анда ал муздаткычта эки жума сакталат. Эгерде сиз аппетитти түнү бою же бир күн кечки тамак үчүн калтырсаңыз, анда баклажан сарымсактын жана чөптөрдүн жыпар жытына толуп, тамактын даамы бай болот.
Жеңил тамактарды даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- баклажан - 1 кг;
- сарымсак - 1/2 чоң баш;
- укроп - чоң боо;
- ашкана уксусу 9% - 5 аш кашык. l;
- туз - 1 аш кашык. l;
- өсүмдүк майы - болжол менен стакан;
- суу.
Баклажандарды жууп, куйруктарын алып, болжол менен 1,5 * 1,5 см кубдуктарга кесебиз.
Чоң казанга суу куюп, уксус куюп, туз салып, кайнатыңыз. Майдаланган баклажандарды кайнак сууга салып, катуу отто 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин жашылчаларды электен же colanderге салып, бардык суюктукту стаканга, баклажандарды муздатуу үчүн калтырабыз. Буга кеминде жарым саат талап кылынат.
Укропту сорттойбуз, чайкайбыз, сууну кетириш үчүн бир нече жолу чайкап, бөлүктөргө бөлөбүз, өлчөмүбүздү өзүбүзчө каалайбыз. Сарымсакты тазалап, майдалап, укроп жана муздаган баклажан жана өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Ашказанды чылап коюу үчүн капкагы бар идишке же салат идишке салып, андан кийин дасторконго беребиз.
