Деңиз форели, же күрөң форель балыктары семьясына кирет. Бул кызыл балыкта омега-3 май кислоталары, A, D жана B12 витаминдери көп. Ал бышыруу, кайнатуу жана туздоо үчүн эң сонун. Окумуштуулардын айтымында, кызыл балыктардын диетага кошулушу рак жана гипертония ооруларын азайтып, эс тутумду жакшыртып, депрессиядан арылтат.
Ал зарыл
-
- Кургак туздалган форель үчүн:
- 1 кг балык;
- 2 аш кашык. аш кашык туз (үстү жок);
- 1 аш кашык. кашык кумшекер (үстү жок);
- жер калемпири;
- укроп.
- Фин форелинин шорпосу үчүн:
- 500 г деңиз форелинин филеси;
- 4-5 даана картошка;
- 1 баш кызыл пияз;
- 400 мл сүт 6%;
- 1 аш кашык. кашык ун;
- ак калемпир;
- жашылчалар;
- туз;
- бир нече тамчы лимон ширеси.
- Жемиш соусу менен форель үчүн:
- 250-300 г деңиз форелинин филеси;
- 1 кызгылт сары;
- 0,5 кесе ананас кесилген;
- 1 чай кашык бал;
- 1 аш кашык. кашык лимон ширеси;
- 2-3 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 2 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- 1 чай кашык томат пастасы;
- туз;
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Кургак туздалган форель балыгын өлчөп, кагаз сүлгү менен жакшылап жууп, кургатыңыз (бул абдан маанилүү). Идишке туз менен шекерди аралаштырып, балыкты ушул аралашма менен ар тараптан сүртүңүз. Кааласаңыз, ага бир аз калемпир салсаңыз болот (буга ак жана кара жер калемпири пайдалуу), ошондой эле кургак укроп жана кориандр себелеп коюңуз.
2-кадам
Балыкты таза идишке салып, салфетка менен жаап, муздаткычка салыңыз. Форелди күнүнө бир жолу ар тараптан жакшы туздап турушуңуз керек. Төрт күндөн кийин кургак туздалган балыктар даяр болот. Толтуруңуз. Ал үчүн тоо кыркасын бойлой кесип, сөөктөрдү алып, форельди бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
3-кадам
Финляндиялык форелдин шорпосу Картошканы тазалап, жууп, ар биринен эки-эки жарым сантиметрдей чоң кубиктерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Казанга бир литр суу куюп, отко салып, туз салып, кайнатыңыз. Андан кийин ага жашылчаларды малып, он мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Форельди чоң бөлүктөргө бөлүп, жашылчаларга кошуңуз. Калемпир жана бир нече тамчы лимон ширесин кошуп, дагы он мүнөт бышырыңыз. Сүткө ун куюп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз. Сүт аралашмасын жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырып. Аны кайнатып, оттон алып салыңыз. Чөптөрдү жууп, майда туурап алыңыз. Кызмат кылардан мурун аны шорподогу идиштерге кошуңуз.
5-кадам
Жемиш соусу менен форель Даярдалган форель филесин туз, калемпир менен аралаштырып, лимон ширесин себелеп, он беш мүнөт бөлүп коюңуз. Духовканы алдын ала ысытыңыз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, филени жайыңыз (бош болбошу үчүн үйүп коюңуз). Форельге бир аз зайтун майын сээп, духовкага он мүнөт салып коюңуз.
6-кадам
Апельсиндин ширесин сыгып, лимон менен аралаштырып, кичинекей казанга же табага куюп, ысытыңыз. Кайнатып, үч мүнөт орто отто кайнатыңыз. Шире бир аз кайнап турушу керек. Ананасты кичинекей кубиктерге бөлүңүз (жаңы, тоңдурулган же консерваланган ананасты колдонсоңуз болот) жана пресстен өткөн сарымсак менен кошо ширеге кошуңуз. Бал, соя соусу, томат пастасы жана калемпирди кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, соусту кайнатып, эки мүнөт кайнатыңыз. Форельди духовкадан алып, ичине соусту куюп, кайра беш мүнөт духовкага салыңыз. Бышырылган күрүч жемиш соусу кошулган форель менен кооздоодо эң сонун.
