Бул торт майрамдык дасторкондун борбордук фигурасы болуп калат. Ортосунда адаттан тыш толтуруу, жана жашылча-жемиштер менен тоок эти бар эң назик соус бар.
Ал зарыл
- - 500 г тооктун төшү;
- - 220 г ветчина;
- - 450 г бышырылган токоч;
- - бир жумуртка;
- - 220 г сабиз;
- - пияздын 2 сабагы;
- - сельдерейдин 2 сабагы;
- - петрушканын 2 бутагы;
- - 2 баш сарымсак;
- - 50 г май;
- - 50 г ун;
- - 300 мл сүт;
- - 300 мл тооктун шорпосу;
- - туз, калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун төшүн, сельдерейди, сабизди, ветчинаны сүйкөңүз. Сарымсактын тиштерин эзип, петрушканы майда туурайбыз.
2-кадам
Кампаны жана сүттү казанга куюңуз. Тоок этин, жашылчаларды, сарымсакты кошуңуз. Туз жана калемпирди кошуңуз. Кайнатып, 20 мүнөт жаап, бышырыңыз.
3-кадам
Табаны сары май менен ысытып, унду кошобуз. Ар дайым аралаштырып жатып, кайнаткандан кийин агып чыккан сууну табага салыңыз. Петрушка, тоок жана ветчина кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
2,5 литр бышыруучу табакты алыңыз. Камырдын үчтөн бир бөлүгүн жайып, калыптын түбүнө коюңуз, ортодогу толтургучту коюңуз.
5-кадам
Камырдын экинчи бөлүгүн калыңдыгы 6 мм кылып жайып, пирог үчүн "капкакты" кесип алыңыз. Жер кыртышынын четтерин суу менен нымдап алыңыз.
6-кадам
Камыр пирогунун капкагын толтуруунун үстүнө коюңуз. Калган камырдан тилкени кесип, торттун четине коюп, четтерин бири-бирине жабышып тургандай кылып басыңыз.
7-кадам
Торттун жасалгасын жасоо. Камырдан тилкени кесип, торттун четине коюңуз. Жалбырактарды кесип, тамырларды тартып, жалбырактарды бойлой бычакты жүгүртүңүз. Жалбырактарды пирогдун ортосуна коюңуз.
8-кадам
Жумуртканы сабап, камырдын жана жасалгалардын үстүнөн тазалаңыз. Капкакты пирогдун үстүнө коюңуз, четтери бири-бирине жабышканга чейин бири-бирин басып туруңуз.
9-кадам
Пирогду духовкада 220 градуста бышырыңыз. 20 мүнөттөн кийин температураны 200 градуска чейин төмөндөтүп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Балага картошка пирогун сунуңуз.
