Crab roll - бул баарына жеткиликтүү ингредиенттерден жасалган укмуштуудай даамдуу тамак. Мындай түрмөк абдан жеңил даярдалат, бирок ошол эле учурда абдан даамдуу жана канааттандырарлык.
Бул түрмөктүн ингредиенттери:
- Ун - жарым стакан;
- Май - 50 г;
- Жумуртка (чоң) - 4 даана;
- Майлуулугу төмөн сүт - 2 стакан;
- Катуу сыр - 50 г;
- Өсүмдүк майы (зайтун майын алсаңыз болот) - 1 аш кашык;
- Сарымсак - 2 клин.
Толтуруу Курамы:
- Краб таяктары (табигый крабдын этин колдонсо болот) - 400 г;
- Май - 10 г;
- Көк пияз - 50 г;
- Кайра иштетилген сыр - 200 г;
- Майдаланган жаңы чөптөр;
- Туз жана калемпир.
Даярдоо:
- Алгач "тоголок кузовду" даярдашыңыз керек. Ал үчүн сарысын актардан бөлүп алыңыз (муздаткычка салып коюңуз). Кастрюльди катуу отко коюп, андагы майды эриңиз. Андан кийин отту азайтып, казанга унду кошуп, сары май коюу болгонго чейин тынымсыз аралаштырыңыз.
- Эми сүттү майга ичке агым менен куюш керек. Ал эми аралаштырууну унутпастан, бышырууну уланта бериңиз. Ун аралашмасы кайнай баштаганда, казанды дароо мештен алып салыңыз. Аралашмага жумуртканын сарысын чапкылаңыз. Сарымсак тиштерин сарымсак бастыргычынан тазалап, эзип, аралашмага кара мурч жана туз кошобуз. Аны аралаштырып, муздатып коюңуз. Аралашманы мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек. Духовканы 180 градуска чейин көтөрүңүз.
- Муздаткычтан актарды алып, калың көбүккө чейин сабаңыз. 2 аш кашык камчы жумуртканын агын каймак аралашманын ичине салыңыз. Андан кийин бардык аралашманы акырын аралаштырыңыз. Ал жакка калган белокторду алдын ала майдаланган сыр менен кошо кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бул түрмөктүн камыры болуп чыкты.
- Пергамент кагазды чоң, терең бышырылган баракка коюп, үстүнө май куюңуз. Камырды бышыруучу табакка коюп, тегиздеңиз. Массаны мешке жарым саатка салып коюңуз. Камыр бышырылгандан кийин, аны мештен алып, полиэтилен менен ороп коюңуз.
- Эми толтурууну даярдашыңыз керек. Пиязды жууп, майдаланган майга туурап, кууруйбуз. Пияз бир аз жумшарып турушу керек. Крабдын этин өтө кичинекей текчелерге бөлүп, куурулган пияз менен аралаштырып, массага эритилген сыр жана чөптөрдү кошуңуз. Андан кийин краб толтурулган тузду жана калемпирди татымына жараша салыңыз.
- Муздаган "тоголок тулкага" крабдын толтургучун салып, тегиздеңиз (четине толтурбастан 2 сантиметр калтырыңыз).
- Толтурулган катмарды оромго түрүп, пергамент кагазына бекем ороп коюңуз. Рулет бир саатка тик турсун.
