Капуста өзүнчө эле пайдалуу, бирок аны толтурганда майрамдык дасторкондо биринчи орунга чыгууга татыктуу болот. Мындан тышкары, ар кандай толтуруу рецепттери менен тажрыйба жүргүзүп, эң жакшысын тандап алсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Негиздери үчүн:
- капуста башы;
- өсүмдүк майы.
- Толтуруу үчүн:
- эт;
- пияз;
- сабиз;
- петрушка;
- укроп зелень;
- кара калемпир;
- туз.
- Соус үчүн:
- май;
- ун;
- эт сорпосу;
- каймак.
Нускамалар
1 кадам
Бир баш капустаны алып, андан чоң кызарган жана көгөргөн жалбырактарды алып салыңыз. Капустанын башынын түбүн жумуш бетине тегиз турушу үчүн кыркыңыз. Курч бычактын жардамы менен капустанын үчтөн бир бөлүгүн кесип, ортосун тегерете тегерете тууралап, капталдарын туурасы эки сантиметрден ашырбаңыз.
2-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн 400 грамм этти жууп, кургатыңыз. Сиз чочконун этин, уйдун этин же эттин бир нече түрүн колдонсоңуз болот - бул натыйжага таасир этпейт. Этти эт майдалагычтан өткөрүңүз. Эки пиязды кабыгынан тазалап, орто кубиктерге бөлүңүз. Бир кабыгынан тазаланган сабизди теркадан өткөрүңүз. Болгар калемпири, козу карын же күрүч сыяктуу башка ингредиенттерди да кошсоңуз болот.
3-кадам
50 грамм петрушка менен укропту майдалап туурайбыз. Фаршты, сабизди, пиязды жана чөптөрдү айкалыштырып, татымына жараша кара мурч жана туз кошуп аралаштырыңыз. Ачуу, даамдуу толтуруу үчүн тимьян, таттуу жана майоран сыяктуу чөптөрдү колдонуңуз. Сарымсак пресс аркылуу сыгылса, аны курчутат. Капустаны аралашма менен толтуруңуз.
4-кадам
Духовканы 160 ° C чейин ысытып, бышыруучу табакты майлап, үстүнө капустанын башын коюңуз. Капустаны ар тараптан өсүмдүк майы менен себелеп, кызарганча бышырыңыз. Бул адатта жарым сааттан бир аз ашык убакытты алат.
5-кадам
Капустаны бышырганда соусту даярдап алыңыз. Ал үчүн 2 аш кашык сары майды табага эритип, бир аш кашык буудай унун кошуңуз. Унду ысытып, тынымсыз аралаштырып, кесектерди сындырып алыңыз. Жука агымдагы бир стакан ысык сорпону куюңуз. Соусту кайнатып, жай отто бир нече мүнөт бышырыңыз. Ал бир аз калыңдашы керек. Ага 4 аш кашык каймак кошуп, аралаштырып, отту өчүрүңүз.
6-кадам
Толтурулган капустаны мештен алып, тегерек идишке өткөрүп, даярдалган соустун үстүнө куюңуз.
