Жашыл жасмык абдан пайдалуу, анткени аларда белок көп. Андан жасалган идиштер абдан ыраазы жана жыпар жыттуу. Шорпо, гарнир жана салаттарды жашыл жасмыктан бышырса болот.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- жашыл жасмык;
- тоок букасы;
- пияз;
- сарымсак;
- туз;
- калемпир;
- бекон;
- чили;
- каймак.
- Экинчи рецепт үчүн:
- жашыл жасмык;
- тооктун төшү;
- өсүмдүк майы;
- помидор;
- зайтун;
- пияз;
- capers;
- зайтун майы;
- шарап сиркеси;
- туз;
- калемпир;
- петрушка.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- жашыл жасмык;
- пияз;
- сарымсак;
- май;
- шпинат;
- каймак;
- туз;
- кара калемпир;
- лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Жашыл чечек шорпосу үчүн 300 грамм дан эгиндерин өлчөп, ага 1 литр тоок этин кошуңуз. Казанга 1 майда тууралган пиязды жана 1 сарымсактын майдаланган башын кошуп, сорпону кайнатыңыз.
2-кадам
Жасмыктарды жумшарганча кайнатыңыз, андан кийин идиштин ичиндеги тамак-аш иштетүүчү машина менен пюре алыңыз. Туз, калемпир менен татымдап, ага 200 грамм куурулган бекон кошуп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз, же бирдей өлчөмдө ышталган колбаса. Шорпону чымчым чили менен себелеп, аралаштырыңыз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
3-кадам
Салат жаса. Ал үчүн бир стакан жашыл жасмыкты жумшарганча кайнатыңыз. Бир тооктун төшүн майда бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майына 5 мүнөт кууруйбуз. Бир пиязды жана 2 помидорду кубиктерге бөлүп, жарым банка зайтунду шакектерге бөлүңүз.
4-кадам
Тамакка 3 аш кашык капсер кошуп, соусун даярдаңыз. Ал үчүн 80 грамм зайтун майын 2 аш кашык шарап уксусуна, туз жана мурчка татымына жараша аралаштырыңыз. Даяр болгон салатты мезгилге бөлүп, майдаланган петрушка себелеп коюңуз.
5-кадам
Шпинат кошулган жашыл жасмык үчүн бир чоң пиязды шакектерге бөлүп, 2 тиш сарымсакты сыйрып алыңыз. Кастрюлга 600 грамм суу куюп, кайнатып, ага 200 грамм жасмык, пияз жана сарымсак кошобуз. Дан эгиндери даяр болгончо жай отто бышырып, андан кийин сууну төгүп салыңыз.
6-кадам
Сарымсактын эки тишин болушунча кичине кылып майдалап алыңыз. Терең табада 3 аш кашык сары майды эритип, ичине бир кесилген пияз менен сарымсакты кызарганча кууруйбуз.
7-кадам
300 грамм шпинатты табага салып, бардык суюктук бууланып бүткөнчө кууруйбуз. Андан кийин жашыл жасмык, 2 аш кашык каймакты кошуп аралаштырыңыз. Туз, кара калемпир жана 3 аш кашык лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз.
