Жасымыктар ар кандай - күрөң, жашыл жана кызыл. Бардык түрлөрү майсыз жана белокко бай. Экинчисине караганда, жасмыкта акыркы эки эсе көп. Кызыл жасмык тамак жасоодо абдан популярдуу. Анын башкы артыкчылыгы - бат кайнайт, анткени кабыгы жок. Андан коюу бышырып, картошка пюреси жасалат.
Ал зарыл
-
- Тооктун жасмык шорпосу үчүн:
- 200 г кызыл жасмык;
- 1 тоок;
- 100 г пияз;
- 600 г картошка;
- 100 г сабиз;
- жер калемпири
- өсүмдүк майы
- туз.
- Жасмык котлеттер үчүн:
- 250 г кызыл жасмык;
- 2 жумуртка;
- лампа;
- 20 г өсүмдүк майы;
- зиренин уруктары
- татымына жараша туз;
- 100 г каймак;
- лимон.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин жууп, орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Кайнап жаткан туздалган сууга бир саат кайнатыңыз, андан кийин сорподон чыгарыңыз. Тоңдурулган тоок этин колдонуудан алыс болуңуз. Салкындатылган муздаткычты алыңыз, анткени канаттуулардын эти тоңуп калганда, жипчелердин түзүлүшү бузулуп, натыйжада ал суусуз жана даамсыз болуп, анча деле колдонулбайт.
2-кадам
Пиязды майдалап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Өсүмдүк майын казанга же табага салып ысытыңыз. Ага майда тууралган пиязды жумшак болгонго чейин кууруп, андан кийин сабизди кошуңуз.
3-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, текчелерине же шынааларга бөлүңүз. Тооктун шорпосуна кошуп, кайнаганга чейин бышырыңыз.
4-кадам
Жашымдарды жакшылап жууп, сорттоп алыңыз. Аны сорпого, калемпирге жана тузга татымына жараша кошуңуз. Беш мүнөт бышырыңыз. Кызыл чечекчени алдын-ала сиңирүүнүн кажети жок, майда таштардан арылуу үчүн аларды иреттеп алсаңыз жетиштүү болот.
5-кадам
Куурулган пияз-сабиздин аралашмасын шорпого кошуп, дагы беш мүнөт бышырыңыз. Жасмык жалпысынан болжол менен 10-15 мүнөт бышышы керек.
6-кадам
Жасмык шорпону идиштерге куюп, тооктун этин кошуп, бир чөп чөп менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
7-кадам
Кызыл жасмыктан оригиналдуу экинчи тамакты даярдаңыз - котлеттер. Ал үчүн жасмыктарды бышканга чейин кайнатып, андан соң муздатып, блендер менен майдалап туурайсыз. Жасмык пюресине майда тууралган пиязды жана жумуртканы кошобуз. Тузду татымдап, зиренин уругун себип, аралаштырыңыз.
8-кадам
Фарштан котлеттерди жасаңыз, табага майга кууруп алыңыз. Котлеттерди эки тараптан үч мүнөттөй кууруу керек, алар жакшы кызаргыча.
9-кадам
Каймак соусун жасаңыз. Ар кандай майдын курамындагы каймакты лимон ширеси менен аралаштырыңыз, майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Соус даяр.
10-кадам
Котлеттерди жылуу кызмат кылыңыз. Алар жашылчалар менен кемчиликсиз. Алардын даамы каймак чыгы менен кемчиликсиз кетет.
