Сабиз менен апельсин бири-бирине шайкеш келип, даамдуу, жеңил, сергитүүчү шорпону түзүшөт. Даярдан мурун шорпого камкаймакты же бир кашык аз май кошулган йогуртту кошуңуз.
Ал зарыл
- - 2 ч зайтун же күн карама майы
- - 1 пияз
- - 500 г сабиз
- - 1 картошка
- - 1/2 чай кашык жер кориандри
- - бир чымчым жер зиреси
- - 300 мл апельсин ширеси
- - 500 мл жашылча же тооктун шорпосу
- - 1 лавр жалбырагы
- - туз жана жаңы майдаланган кара мурч
- - кинза
Нускамалар
1 кадам
Сары майды, майдаланган пиязды жана сабизди чоң казанга салып, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз, тез-тез аралаштырып туруңуз, же пияз бышырганча. Картошка, кориандр жана зире кошуп, андан кийин апельсин ширесин жана шорпосун куюңуз. Лавр жалбырагын аралаштырып, аралаштырыңыз.
2-кадам
Жылуулукту көбөйтүңүз, шорпону кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, капкагын жаап, 40 мүнөт же жашылчалар жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Шорпону бир аз муздатыңыз, андан кийин блендерде же комбайнда текши болгонго чейин сүртүп алыңыз.
4-кадам
Шорпону кайрадан идишке өткөрүп бериңиз. Эгерде ал өтө коюу болсо, ага бир аз шорпо же суу кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Шорпону ысытылган табактарга өткөрүп, тууралган кинза чачып, дасторконго берсеңиз болот.
