Үй кесмесинен жакшы камыр жасоо күчтүү колдорду талап кылат. Тыгыз камырды эң жука катмарга жайып салуу кыйын, бирок эмгегиңиздин натыйжасы бааланат. Камырды жакшылап кургатуу менен үй кесмесин келечекте колдонууга даярдай аласыз.
Ал зарыл
-
- ун
- жумуртка
- суу
- туз
- шпинат
- сыр
Нускамалар
1 кадам
Жөнөкөй кесме.
Терең идишке 1 стакан унду элеп алыңыз. 4 аш кашыктан куюп алыңыз. кашык суу, бир аз туз жана жумуртка. Катуу камыр жууруңуз. Аны салфетка менен жаап, 15 мүнөт коё туруңуз. Камырды жыгач тактайга өтө жука катмарга жайыңыз. Тактайга жана камырга жеңил ун салыңыз. Жайылган камырды тар же кенен тилкелер менен кесип алабыз. Кесмени бир аз кургатып, андан кийин кайнап жаткан туздуу сууга кайнатыңыз. Сууну электен агызып, кесмени кайнап жаткан шорпого салыңыз.
2-кадам
Куурулган кесме.
2 стакан ун, 1 жумуртка, бир чымчым тузду блендер идишине салып, камырды аралаштырыңыз.
Жыгач кесүүчү тактайдын үстүнө 1 стакан унду чачып, үстүнө блендер камырын коюп, колуңуз менен камыр жууруйсуз. Камырды тактага жука кылып жайып салыңыз. Бир нече тик бурчтуктарды кесип, кургак табаны алдын ала ысытыңыз. Камырдын үстүнө бир тик бурчтукту салып, эки жагына кургатыңыз. Кесменин куурулганын кааласаңыз, анда камырды кызартып алсаңыз болот, эгерде андай болбосо, анда катмарларды ак бойдон калтырып, кургатылган катмарларды бири-биринин үстүнө бүктөп, кесме кылып кесип алыңыз. Кесмени порцияланган табактарга салып, шорпонун же шорпонун үстүнө куюңуз.
3-кадам
Жашыл кесме.
Казанга бир аз суу салып, кайнатыңыз. Ага жууп калган шпинат жалбырактарын (75 г) салыңыз. Кайнатыңыз. Шпинатты блендерде майдалап, жашыл пюре кылып алыңыз. Жыгач тактайга слайдга 2/3 стакан унду куюп, ортосунан 1 жумуртканы сындырып, катуу сырды (75 г) майдалап, шпинат пюресин куюңуз. Тыгыз камырга жууруңуз. Керек болсо дагы ун кошуңуз. Камырды ундан жасалган тактайга жайып салыңыз. Катмардын калыңдыгы 2 мм. Кабат абада бир аз кургап кетсин. Камырды чоң бөлүктөргө бөлүп, үстүнө тизип, тар кесме кылып кесебиз.
