Сорпосу шорпонун негизи гана эмес, бул өзүнчө тамак. Кыштын суук кечинде бир стакан ысык шорпо сизди жылуу жана азыктандырат. Даамдуу шорпону жасоо оңой.
Даамдуу сорпону жасоонун сырлары
Сорпонун оптималдуу негизи - тооктун эти, майы аз диетикалык эт. Сорпого көбүнчө дүкөндө сатылып жаткан бройлерди эмес, шорпонун тоогун тандаңыз. Шорпо тоогу - бул жумуртка багуучу тоок, башкача айтканда, эт породасына кирбеген жана эки жаштан кем эмес тоок.
Сорподогу жыпар жыттуу заттар, албетте, керек, бирок аларды кыянаттык менен пайдаланбаңыз, анткени алар тооктун табигый даамын жана жытын бузушу мүмкүн.
Сорпону даярдоо үчүн этти муздак сууга салып, жай отто жок дегенде бир саат бышыруу керек. Эгерде сиз шорподон жасалган тоок этин колдонуп жатсаңыз, анда шорпонун бышыруу убактысы болжол менен үч саатка созулат, анын бир жарымын тоок жалгыз бышырылышы керек. Андан кийин гана биз жашылчаларды кошобуз. Көбүктү кетирүүгө жалкоо болбоңуз! Эгер сиз аны алып салбасаңыз, анда ал отуруп калат жана сорпосу булуттуу болуп, сорпонун даамы өзгөрөт.
Жыпар жыттуу сорпого сөзсүз түрдө жашылчаларды жана тамырларды: пияз, сабиз, сельдерей, пассионарды кошуу керек. Ар кандай көлөмдөгү жашылчалар менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Сорпонун милдеттүү татымалдары - калемпир жана лавр жалбырактары. Бышкандан кийин, жашылчаларды ыргытып салса болот - алар баардык баалуу нерселерди сорпого беришкен.
Тез даярдалган тооктун шорпосунан жасалган шорпо
Жаңы шорпосу менен абдан тез шорпо жасай аласыз. Этти сөөктөн бөлүп, сорпону сүзүп алыңыз. Кичинекей макарон же үй кесмесин өзүнчө бышырыңыз. Макаронду өзүнчө бышырсаңыз, ундун бөлүкчөлөрү же майда макарон азыктары шорпого кирбейт. Даяр болгон макарон азыктарын табакка жайып, андан кийин сорпого толтурса болот.
Ушундай шорпонун жардамы менен үйдөгү менюну оңой эле түрлөнтсө болот. Гречка кесмесин, удон же күрүч кесмесин кадимки макарондун ордуна колдонсо болот.
