Муллигатони бай жыпар жыттуу шорпосу суук мезгилде сизге керектүү нерсе. Сиздин тандооңуз: уйдун этине же буурчак өсүмдүктөрүнө кошуп бышырсаңыз болот!
Муллигатони уй эти менен
- жарым чоң кызыл пияз;
- жарым сабиз;
- жарым кызыл болгар калемпири;
- 3-4 кабыгынан тазаланган сарымсак тиштери;
- 3-4 см тазаланган имбирдин тамыры;
- 1 кичинекей чили
- 1 аш кашык карри порошогу;
- 1/2 аш кашык томат пастасы;
- 100 г уй эти;
- 400 мл помидор өз ширесинде;
- 500 мл бай сорпосу;
- өсүмдүк майы;
- жаңы кинза;
- кызмат кылуу үчүн шекерсиз айран.
Чилини экиге бөлүп, уруктарын алып, майда туурайбыз.
Имбирдин тамырын майдалаңыз.
Киндронун жалбырактарын сабагынан бөлүп алып, бардыгын майда туурап алыңыз.
Бардык жашылчаларды орой кесүү.
Ылайыктуу көлөмдөгү казанды ысытып, ичине бир аз өсүмдүк майын куюп, жашылчаларды ошол жерге жыпар жыттуу заттар менен салыңыз. Томат пастасын кошуп, бардыгын жеңил-желпи кууруп алыңыз.
Уйдун этин ортоңку кубиктерге бөлөңүз.
Этти жашылча менен салыңыз, өзүңүздүн ширеңизге помидорду кошуп, сорпого куюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
Кайнап туруңуз, андан кийин эт бышканча бышырыңыз.
Шорпону блендер аркылуу өткөрүңүз.
Йогурт жана кинза менен кызмат кылыңыз.
Вегетариандык "Муллигатони"
- жарым пияз;
- бир тиш сарымсак;
- 1 чай кашык майдаланган имбирь;
- 1 кичинекей чили
- 1/2 чай кашык жер кориандр;
- 1/4 чай кашык зире порошогу;
- 1/4 чай кашык куркума порошогу;
- 1 чай кашык карри;
- 1 корица таякчасы;
- 1 капуста кардамон;
- 110 г жасмык;
- 600 мл тооктун шорпосу;
- жарым петрушканын тамыры;
- 1 кичинекей картошка;
- 1 жашыл алма;
- 225 мл кокос сүтү;
- 2 чай кашык лимон ширеси;
- кызмат кылуу үчүн кинза жашылчалары.
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Сарымсакты майдалап теркадан өткөрүңүз.
Кызыл калемпирден алынган уруктарды майдалап туурап алыңыз.
Картошканы кабыгынан тазалап, туш келди кесүү.
Петрушканын тамырын сыйрып алыңыз, майдалап туураңыз.
Пияздын жарымын майдалап туурап алыңыз.
Алманы тазалап, кесип алыңыз.
Кастрюлдагы майды жылытыңыз. Ага пиязды жана бардык татымалдарды салыңыз. Пияз жумшарганча орто температурада бышырыңыз.
Кастрюлга жасмык куюп, сорпону куюп салыңыз. Кайнатыңыз.
Ага картошка, алма жана петрушканы кошуп коюңуз. 20 мүнөттөй жаап, жай отто бышырыңыз.
Кардамон менен корицаны алып, шорпону блендерден өткөрүңүз.
Кокос сүтү, лимон ширеси, туз жана калемпирди кошуп, дагы бир жолу ысытыңыз.
Кантрантка себилген тамак менен кызмат кылыңыз.
