Арпа менен козу карындын таң калыштуу айкалышы капуста оромуна толтуруу катары жаңы жагымдуу даам берет. Мындай капуста түрмөктөрү ар кандай, атүгүл эң талаптуу конокторду таң калтырат.
Ал зарыл
- - 100 г май;
- - 500 г жаңы помидор;
- - 10 даана. чили калемпири;
- - 12 шт. капуста жалбырактары;
- - 400 г бермет арпа;
- - 550 г жаңы козу карын;
- - 1 PC. пияз;
- - 1 PC. сабиз;
- - 350 мл каймак;
- - 150 г катуу сыр;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруудан жарым саат мурун козу карындарды жылуу сууга салып коюңуз. Андан кийин сууну төгүп, козу карындарды жууп, тазалап алыңыз. Козу карындарды жакшы тазалоо үчүн эски тиш щёткасын же идиш губкасынын катуу жагын колдонсоңуз болот. Тазаланган козу карындарды бир аз кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Бермет арпаны кичинекей казанга куюп, зарыл болсо, жакшылап чайкап чыгыңыз. Кайнак сууну куюп, капкак менен жаап, жарым саат демдеңиз. Жарым сааттан кийин сууну төгүп, үстүнө дагы кайнак суу куюп, бир аз туз салып, бышканга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабизди жууп, кабыгын тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жакшы ысытылган табага бир аз май куюп, пиязды кызарганча кууруп, андан кийин сабизди кошуп, аралаштырып, кууруйбуз. Козу карындарды кошуп, кызарганча кызарыңыз.
4-кадам
Бермет арпа жумшак болгондо, сууну төгүп, куурулган козу карындардын ичине бермет арпа боткосун табага салыңыз. Туз жана калемпирди татып, бир нече мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Капустанын жалбырактарын жууңуз. Кайнап жаткан суу куюлган казанга салып, бир аз туз салыңыз. Бир нече мүнөт бышырыңыз. Андан кийин алып чыгып, ортосун толтуруп, майдаланган сырды ороп, ороп коюңуз. Нан бышыруучу табакка салып, жарым саат бышырыңыз. Даяр капуста оромдорун чөп жана калемпир менен кооздоңуз.
