Тооктун эти пайдалуу заттардын курамында гана пайдалуу эмес, ошондой эле аны даярдоодо эң оңой. Тоок шорпосун жасоодон жеңилирээк эмне бар? Тоок шорпосун татымалдоо үчүн сельдерейдин тамырын жана бир аз жаңгак кошсоңуз болот.
Ал зарыл
- - тоок эти 1/2;
- - сабиз - 1 даана;
- - лавр жалбырагы -2-3 даана;
- - кара калемпир -5-6 даана;
- - сарымсак - 1-2 тиш;
- - пияз - 1 даана;
- - сельдерей сабагы;
- - күрүч - 1/3 стакан;
- - жаңгактын данектери - 0,5 стакан;
- - лимон;
- - туз;
- - кинза өсүмдүктөрү;
- - татымал хмели-сунели.
Нускамалар
1 кадам
Алгач даамдуу тооктун шорпосун даярдашыңыз керек. Тоок этинен даярдалган жарымын майда бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, 2,5 литр суу куюңуз. Очоктун үстүнө коюп, кайнатыңыз. Көпүрөктү мезгил-мезгили менен жылчык кашык менен сыйрып алыңыз.
2-кадам
Тоок шорпосунун даамын жакшыртуу үчүн жарымына кесилген сарымсактын тиштерин, жарым пиязды, тузду, кара калемпирди жана спайс хоп-сунелини коюу сунушталат. Тоок бышырылгандан кийин, табактын үстүндөгү бөлүктөрдү алып, сөөктөрдөн бөлүп, бир аз туз кошуп, кесимдерге бөлүңүз. Сорпону сүзүп алыңыз. Сельдерей сабагын жана кабыгынан тазаланган орточо сабизди шакектерге бөлүп, сорпого малып алыңыз.
3-кадам
Күрүчтү жакшылап жууп, өзүнчө казанга салып, туздалган сууга бышырылганга чейин кайнатыңыз. Коландерге ыргытып, муздак суу менен чайкаңыз. Эми майдалап майдалап, майдаланган пияз менен кызарганча кууруп, шорпосу бар казанга салыңыз.
4-кадам
Жаңгактын данектерин бычак менен кесип алыңыз, бирок анчалык деле жакшы эмес. Шорподогу табакка тоок этин, жаңгакты салып, сорпону күрүч, сабиз жана сельдерей куюп салыңыз. Бир кесим лимон жана кинза тамыры менен кооздоңуз.
