Тоок күрүч шорпосу - сиңиши оңой, ысымы жакшы, даамы аябай таттуу. Ал балдардын же диеталык менюга киргизилген. Ачуу тамактарды сүйгөндөр үчүн күрүч жана чили кошулган шорпо даярдап алсаңыз болот.
Тоок, күрүч жана помидор менен шорпо жасоо үчүн сизге: 2 кг тоок эти, 2 стакан кайнатылган күрүч, 1 даана керек. пияз, 1 аш кашык. май, 2 лаврушки, 3 тиш сарымсак, 30 г алча помидору, 2/3 стакан апельсин ширеси, 1 банка буурчак, петрушка, орегано, зире, тимьян, калемпир, туз, 2 аш кашык. кашык зайтун майы. Тоок этин жууп, казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Туз лаврушканы, калемпирди кошуп, катуу отто кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, этти 1, 5 саат бышырыңыз. Бышырылган тоок этин шорподон чыгарып, этти сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Алча помидорунун үстүнө зайтун майын куюп, туз, мурч себелеп, духовкага салабыз. Аларды 200 ° Cде жумшак болгончо бышырыңыз. Сарымсак менен пиязды майдалап туурап, майга кууруп алабыз. Апельсин ширесин, бир аз сорпону, чөптөрдү кошуңуз. Аралашманы кайнатыңыз, сорпого куюп, кайнатылган күрүч, тоок эти, бышырылган помидорду кошуңуз.
Майдаланган петрушка менен кооздолгон идишке кызмат кылыңыз.
Жашылча жана күрүч кошулган каймак тооктун шорпосу даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Курамы: 4 тооктун сан, 1 пияз, 1 сабиз, 1 сельдерей тамыры, 2 тиш сарымсак, 500 мл тоок эти, 1/3 аш кашык. күрүч, 150 мл сүт же каймак, 1 аш кашык. rast. май, 3 аш кашык. ун, чай кашык. кургатылган райхон, калемпир, туз - татымына жараша. Пиязды, сабизди жана сельдерейди тазалап, жумшарткыча өсүмдүк майына кууруйбуз, кууруунун аягында пресстен өткөн сарымсак тишин кошобуз. Табаны оттон алып салыңыз. Тооктун этин териден жана сөөктөн бөлүп алып, туз, калемпир менен сүртүп, башка бышырылган табада жарым бышканга чейин кууруйбуз. Этти бөлүктөргө бөлүңүз. Бышырылган жашылчаларды, күрүчтү, тоок этин жана райханды тооктун кампасына салыңыз. Күрүч жумшарганча жай отто бышырыңыз. Унду казанга кууруп, сүт (каймак) менен аралаштырып, шорпого кошобуз. Кастрюлдун үстүн жаап, коюу болгонго чейин 2-3 мүнөт бышырыңыз.
Каймакты сүт менен алмаштырса болот.
Тоок эти, жашылча-жемиш жана күрүч менен үйдө жасалган шорпону даярдап алыңыз. Сизге керек: 500 г тоок эти, 200 г картошка түйнөгү, 100 г пияз, 100 г сабиз, 100 г күрүч, петрушка, туз, калемпир. Тоок этин бир нече чоң кесимдерге бөлүп, казанга салып, суу куюп, отко салып, кайнатыңыз, туз салып, жарым саат бышырыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пияз менен сабизди күн карама майына кызарганча кууруп алабыз. Картошканы тазалап, кесинди. Петрушканы майдалап туурап алыңыз. Тоок этин алып, картошканы, жууп калган күрүчтү шорпого салып, дагы бир аз туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Картошка менен күрүч бүткөнчө шорпону бышырыңыз. Этти сөөктөн бөлүп алыңыз, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Куурулган пиязды сабиз, тоок эти менен салып, ага петрушканы кошуп, отту өчүрүңүз.
Күрүч менен ачуу тоок шорпосун даярдоо үчүн сизге: 500 г тооктун филеси, 0,5 аш кашык күрүч, 1 баш пияз, 1 литр тооктун шорпосу, 1 болгар калемпири, 0,5 аш кашык. майдаланган зайтун, 3 аш кашык зайтун майы, 3 тиш сарымсак, 200 г жашылча салсасы, 150 г консерваланган жүгөрү, орегано, тимьян, чили порошогу, чеддар сыры, туз. Тооктун филесин жука кылып кесип, зайтун майына, тузга жана калемпирге кызарганча кууруйбуз. 2 аш кашыкты өзүнчө табада ысытыңыз. l. зайтун майы жана майдалап тууралган пияз, сарымсак, болгар калемпири, зайтун, дайыма аралаштырып турабыз. Аралашманы 5 мүнөт бышырыңыз. Күрүч, орегано, тимьян, чили, туз кошуңуз. Аралашманы дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Кастрюлга өткөрүп, тооктун этин, жашылча жемиштерин, жүгөрүнү жана сальсты кошуп, шорпону кайнатыңыз, отту азайтып, 30 мүнөт бышырыңыз.
