Пикардия стилинде бышырылган блинчиктер - француз ашканасынын тамагы. Алар укмуштуудай даамдуу, назик жана абдан ыраазы болушат. Куймак жегенден жулуп кетүү мүмкүн эмес.
Ал зарыл
- - 200 гр
- - 100 г катуу сыр
- - 100 г каймак
- - 250 г шампиньондор
- - 8 шт. куймак
- - 500 мл сүт
- - 30 г ун
- - 30 г май
- - 1-2 шт. шалбар
- - татымына жараша туз, калемпир
- - мускат жаңгагы
- - 20 мл сыра
Нускамалар
1 кадам
Алгач куймак бышырыңыз. Сүт, сыра, жумуртка жана унду айкалыштырыңыз. Ветчина жана козу карындарды кубиктерге бөлүңүз. Пиязды майдалап туурап алыңыз.
2-кадам
Табага өсүмдүк майын куюп, пиязды кошуп, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин козу карындарды кошуп, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Каймак кошуп дагы 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Куймактын ортосуна козу карындарды салып, үстүнө ветчина салып, конвертке ороп коюңуз.
4-кадам
Mornay соусун жаса. Сары майды казанга эритип, анда-санда аралаштырып ун кошуп, 3-5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сүт, мускат жаңгагы, калемпир жана тузду татымына жараша кошуңуз. Аралашма коюу болгонго чейин бышырыңыз. Аягына сыр кошуңуз.
5-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Блинчиктерди тизип, үстүнө морен соусу кошулсун.
6-кадам
180 градуска чейин ысытылган мешке салып, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
