Ар бир блинчикти кууруу процессинде түздөн-түз бышырылган (же бышырылган) толтурулган блинчиктер - бул эски салттуу орус бышыруу жолу. Камыр менен айкалышкан ар кандай продукт бышыруу катары колдонсо болот. Нан бышырууда алма, мейиз, жумуртка, көк пияз, сыр, козу карын көп колдонулат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 2 стакан ун;
- - 3 стакан сүт;
- - 5 даана жумуртка;
- - 2 аш кашык шекер;
- - 1 чай кашык туз;
- - 50 грамм өсүмдүк майы.
- Бышыруу үчүн (азыктар каалагандай өлчөмдө алынат):
- - алма (алма чочконун эти);
- - мейиз жана башка кургатылган жемиштер - кургатылган өрүк, кара өрүк (жемиш ысыгы);
- - катуу сыр (быштак сырты);
- - козу карындар (каалаган), пияз (козу карындын жылуулугу);
- - жумуртка (жумуртканын ысыгы);
- - көк пияз (пияздын ысыгы).
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо
Сарысын белоктордон бөлүп алыңыз. Сарысын майдалап, сүт, шекер, туз менен аралаштырып, аралаштырууну токтотпостон, унду кошобуз. Аларды көбүктөнүп, андан соң өсүмдүк майы менен камырга акырын аралаштырыңыз.
2-кадам
Күйүктү даярдоо
Алманын кабыгынан жана уруктарынан тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же жука туураңыз.
Мейизди жана кургатылган жемиштерди ысык сууга салыңыз, кургатылган жемиштерди майда бөлүктөргө бөлүңүз.
Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз же жука тилимдерге бөлүңүз.
Козу карындарды майдаланган пияз менен кошо өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
Жумуртканы катуу кайнатып, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз.
Көк пиязды чайкап, кургатып, майдалап туурайсыз.
3-кадам
Бышырылган блинчиктерди бышыруу
Толтурманы бышыруунун үч жолу бар:
Биринчи ыкма (классикалык): ысык жерлердин бирин майланган жана ысытылган табага куюп, камырдын бир бөлүгүн үстүнө куюп, андан кийин эки жагындагы кадимки куймак сыяктуу бышырыңыз.
Экинчи ыкма (альтернатива): камырды көмөч казанга куюп, үстүнө бир аз басып, отту жайыңыз. Куймакты эки жагына тең бышырыңыз.
Үчүнчү жол (жалкоо): бышырылган бышырылган камырга салып, аралаштырып, блинчиктерди бышырыңыз.
Кандай болгон күндө да, ал даамдуу жана оригиналдуу болуп чыгат! Бышырылган блинчиктерди үйүлүп, бүктөп, ар бирин эритилген май менен сыйпаңыз.
