Төшөктөрдө биринчи жашылчалар пайда болору менен, көптөгөн үй кожойкелери аларды биринчи жана экинчи курстарга, балыкка, этке, фаршка, салатка кошушат. Андан тышкары, ачуу жаңгак соусу менен чөптөр менен блинчиктерди жасай аласыз.
Ал зарыл
- Куймак үчүн:
- - жашылчалар (кызылча чокулары, кытыраң, көк пияз жана сарымсактын жүнү, салат жалбырактары) 250-300 гр;
- - сабиз 1 даана;
- - жумуртка 2 даана;
- - айран 1 аш кашык.;
- - жарма, ун 2 аш кашык;
- - бышыруучу порошок 1 чай кашык;
- - сода 0,5 чай кашык;
- - калемпир, туз.
- Соус үчүн:
- - жаңгактын данектери 0,5 аш кашык;
- - райхан, петрушка 1/2 боо;
- - катуу сыр 70 г;
- - 3 тиш сарымсак;
- - каймак 1/4 аш кашык;
- - калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Көк чөптөрдөн катуу сабактарды алып, майда туурап алыңыз. Сабизди кабыгынан тазалап, орто ылдамдыкта сүртүңүз. Жумуртканы венчик жана туз менен сабап салыңыз.
2-кадам
Майдаланган көк чөптөрдү, жумуртка сабизин бириктиребиз. Айран, ун, жарма, татымына калемпир кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Жарманы жарганга чейин, аралашманы 10-15 мүнөт туруңуз. Жашыл массага бышыруучу порошок жана өчүрүлгөн сода кошобуз. Камырды бир аш кашык менен ысытылган өсүмдүк майы салынган табага салып, эки тарабын кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Соус үчүн, жаңгактарды кургатылган табага кууруп алыңыз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз. Чөптөрдү жана тузду минометто жакшылап майдалаңыз. Майда тууралган сарымсакты кошуп, бир калыпка жеткенге чейин майдалайбыз. Андан кийин жаңгакты кошуп, кайрадан майдалаңыз. Массаны идишке өткөрүп, каймакты жана майдаланган сырдын жарымын куюп аралаштырыңыз. Андан кийин калган сырды кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
4-кадам
Даярдап жатканда, куймакты жаңы чөптөрдүн бутактары менен кооздоңуз, соус менен колдонуңуз.
