Жаш капустанын сезону башталды. Андан көптөгөн пайдалуу жана даамдуу тамактарды жасоого болот. Эгерде сиз жаш капустадан крокеттер бышырсаңыз, анда алар ширелүү жана жыпар жыттуу.
Ал зарыл
- - капуста 1-1,5 кг;
- - сабиз 1 даана;
- - сүт 100 г;
- - жумуртка 1 даана;
- - манна жармасы 4 аш кашык;
- - нан күкүмдөрү;
- - май 40 г;
- - өсүмдүк майы;
- - калемпир, туз.
- Соус үчүн
- - сүт 100 г;
- - май 20 г;
- - ун 100 г;
- - сарысы 1 даана;
- - шекер, туз.
Нускамалар
1 кадам
Соус үчүн унду сары майга бышырып, ысык сүт менен суюлтуп, кумшекерди салып бышырыңыз, кээде жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Соусту муздатып, аралаштырып, чийки сарысы жана туз менен айкалыштырыңыз.
2-кадам
Капустанын башын жалбырактарынан тазалап, майдалап туурайсыз. Сабизди тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сүттү кайнатыңыз, майланбашы үчүн ага май кошуңуз. Капуста менен сабизди сүткө салып, мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Капуста жумшак болгондо, аны жана сабизди colanderге бүктөп коюңуз. Андан кийин жашылчаларды казанга салыңыз, сүт соусунун бир бөлүгүн куюп, кайнатыңыз, кээде аралаштырып аралаштырып, манка жармасын куясыз. Массаны муздатып, чийки жумуртканы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Пайда болгон массаны кичинекей тоголокторго (крокеттерге) бөлүп, алгач унга ороп, андан кийин жумурткага малып, нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Өсүмдүк майын көп өлчөмдө кууруп алыңыз.
5-кадам
Каймак же калган сүт соусу менен кызмат кылыңыз. Чөптөр менен кооздоп коюңуз.
