Толтурулган калемпир - бул табитти ачуучу жана көзкарандысыз негизги тамак. Бул учурда, түшкү же кечки тамак үчүн, сыягы, биз калемпирди фаршка күрүч менен толтуруп койсок, ал абдан канааттандырарлык болуп чыгат.
Ал зарыл
- Сегиз порция үчүн:
- - 8 болгар калемпири;
- - 200 г уй эти;
- - 200 г майдаланган чочконун эти;
- - 200 г күрүч;
- - 150 г сыр;
- - 1 сабиз, 1 пияз;
- - 2 аш кашык. аш кашык май;
- - калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Болгар калемпирин чайкап, ар бирин экиге бөлүп, уруктарын тазалап, сабактарын жана ак бөлүктөрүн алып салыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды майдалап туурайсыз.
2-кадам
Пиязды майга бышканча кууруп, ага майдаланган сабизди кошуп, дагы бир мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Күрүчтү 10 мүнөт кайнатыңыз, аны толук даярдыкка келтирүү талап кылынбайт. Уй этин чочконун эти менен аралаштырып, ага пияз менен сабизди кошобуз. Фаршка күрүч кошуп, аралаштырыңыз. Калемпир, массаны өзүңүздүн каалооңуз боюнча туздайсыз. Узун данлуу күрүчтү алган жакшы. Ошондой эле калемпирге толтурулган жаңы чөптөрдү салсаңыз болот.
4-кадам
Эт массасын калемпирдин жарымына салыңыз, кайыктар аласыз. Аларды майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Сырды аябаганы жакшы - алтын күрөң сырдын кабыгын алуу үчүн андан көбүрөөк алыңыз.
5-кадам
Толтурулган калемпирди бышыруучу табакка салыңыз, духовкага салыңыз. Духовканы алдын ала орточо 180 градус температурага чейин ысытыңыз. Калемпирди 35-40 мүнөт бышырыңыз, бул убакыттын ичинде сыр жакшы кызарат. Сыр кабыгы менен толтурулган калемпир ысык түрдө берилсе жакшы болот.
