Балмуздак дүйнөдөгү эң популярдуу десерттердин бири. Бул даамдуу тамакты үй шартында жасоонун миңдеген жолдору бар. Апельсин ширесинин негизинде жасалган балмуздак жайдын жылуу эскерүүлөрүн гана эмес, ром жана жыпар жыттуу заттар менен айкалыштырылган даамдуу оригиналдуулугу менен таң калтырат.
Ал зарыл
-
- 3 жумуртка
- 100 г шекер
- 200 мл каймак
- 1 кызгылт сары
- 50 г кызгылт сары ликер
- 100 г кум шекер
- 50 г ром
- жыпар жыттуу заттар (ванилин)
- корица
- шафран). Гарнир үчүн: камкаймак
- жалбыз жалбырактары
- шоколад чипсы.
Нускамалар
1 кадам
Балмуздак жасоого идиш даярдаңыз. Бул ыңгайлуу, кенен идиш болушу керек.
2-кадам
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Бул үчүн, ар бир жумурткадан эки кичинекей тешик жасаңыз - үстүнкү жана астыңкы жагында. Ар бир жумуртканы жумуртканын агы агып жатканда идиштин же кружканын үстүнөн кармаңыз. Ак агып бүткөндөн кийин, кабыктын үстүңкү жарымын сабап, сарысын негизги идишке куюңуз.
3-кадам
Суу мончосун даярдаңыз. Ал үчүн идишти чоңураак идишке салып, идишке жарым-жартылай суу толтуруңуз. Отко коюп, суу кайнаганча күтө туруңуз.
4-кадам
Сарысы менен кумшекерди аралаштыргыч менен суу мончосунда кубарган, каймактай консистенцияга ээ болгуча саба.
5-кадам
Суу мончосун оттон алып, каймакты толук муздап, коюуланганга чейин сүртүп туруңуз.
6-кадам
Өзүнчө идиште каймакты жана кум шекерди миксер менен жакшылап сабаңыз. Каймак дагы калыңдашы керек.
7-кадам
Апельсиндин ширеси. Ширеде ири көлөмдөгү целлюлоза калбагандай кылып тартыңыз. Жумуртканын сарысы каймакты сыгылган шире жана камкаймак менен айкалыштырыңыз.
8-кадам
Аралашмага ичимдик куюп, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз.
9-кадам
Алынган аралашма бар идишти капкагы менен бекем жаап, тоңдургучка салыңыз. Алынган продукцияны жарым катуулукка чейин тоңдуруп алыңыз.
10-кадам
Ром менен жыпар жыттуу заттарды (ваниль, корица жана шафран) айкалыштырыңыз. Аралашма жабык капкактын астында жарым саат демделсин.
11-кадам
Балмуздакты алып чыгып, ага ром жана жыпар жыттуу аралашманы акырындык менен куюп, жакшылап сабап, тоңдургучка катуу болгонго чейин салыңыз.
12-кадам
Балмуздак даяр! Даярдан мурун, балмуздакты бөлүкчөлөргө бөлүңүз же атайын тегерек кашыктын жардамы менен тоголок тоголоктогула. Бир же бир нече бөлүктү акырын айнек идиштерге салыңыз. Балмуздакты үстүнө камчы, жалбыз жалбырактары менен толтуруп, шоколад чиптерин себелеп коюңуз.
