Сельдчуктар тукумуна кирген балыктардын бир нече түрү спрат деп аталат. Узундугу 15 смден ашпаган, күмүш кабырчыгы бар кичинекей балык. Анын этинде жүрөктүн иштешине оң таасирин тийгизип, атеросклероздун өнүгүшүнө тоскоол болгон поли каныкпаган май кислоталарынын саны көп. Мындан тышкары, спрат Д витаминине, кальцийге жана фосфорго бай.
Спрат консерваланган азыктары көбүнчө көзкарандысыз закуска катары колдонулат, бирок котлеттер, салат, май аралашмасы, үйдөн жасалган майонез алардан же жаңы балыктардан жасалышы мүмкүн. Помидор соусу менен консерваланган тамактарды өз колуңуз менен жасаганга аракет кылсаңыз болот. Спрат жай бышыргычта абдан даамдуу жана бай борщ даярдайт.
Жай бышыргычтагы спрат менен борщ
Борщ үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- помидордогу 1 банка спрат;
- 4 картошка;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 300 ак капуста;
- 1 кичинекей кызылча;
- 1, 5 стакан помидор пюреси;
- 1 кашык томат пастасы;
- 2 чай кашык шекер;
- 2,5 литр ысык суу;
- 4 аш кашык өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз, калемпир, татымал, укроп.
Пиязды майдалап, көп бышыруучу идишке салып, үстүнө өсүмдүк майын куюп салыңыз. "Кууруу" режимин тандап, аны 7-8 мүнөт күйгүзүңүз. Андан кийин тилкелерге кесилген сабиз менен кызылчаны кошуп, ошол эле шартта дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, жашылчалардын ичине салып, үстүнө ысык суу, туз жаап, бир саатка "бышыруу" режимин тандаңыз. 45-50 мүнөттөн кийин майдаланган капустаны кошобуз.
Томат пастасын томат пюреси менен айкалыштырып, бир аз суу менен аралаштырыңыз. Андан кийин аны казанга куюп, татымалдарды, тузду жана шекерди татып, кайнатыңыз. Пайда болгон кийимди борщго капуста менен бир убакта кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, спретті шорпого салыңыз.
Боршту калемпир жана укроп менен себелеп коюу керек. Даяр тамакты мультиваркага жабык капкактын астына дагы бир саатка калтырыңыз.
Жыпар жыттуу спрат
Даамдуу, туздалган спрат жасоо оңой. Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кг жаңы шпрат;
- төрттөн бир чай кашык кориандрдын үрөнү;
- 3 кашык кичинекей слайд тузу менен;
- бир чай кашык кара мурч;
- 5 даана кара жыпар жыттуу буурчак;
- 3 лавр жалбырагы;
- бир чымчым жердин имбирин;
- 4 гвоздика бүчүрү.
Шпраттан, ичегиден баштарды алып, агын суу менен жакшылап чайкаңыз. Туздалган аралашманы даярдаңыз. Ал үчүн жыпар жыттуу заттарды минометто майдалап эзип, туз менен аралаштырыңыз. Туз йоддолбошу керек. Балыктын үстүнө жыпар жыттуу заттарды себелеп, аралаштырыңыз. Андан кийин аны кенен идишке салып, табак менен жаап, үстүнө кичинекей салмакты коюңуз. 12 саат салкын жерге коюңуз - спрат даяр.
Кил майы
Сэндвичтер үчүн өтө адаттан тышкары даамдуу майды ачуу туздалган шпраттан жасаса болот, ал ошондой эле сэндвич тортуна да ылайыктуу.
Мындай майды даярдоо үчүн сизге:
- 100 г тазаланган шпрат спраты;
- бөлмө температурасында жумшартылган 80 г май;
- укроп жана петрушка;
- 1 кичинекей пияз;
- татымына жараша туз.
Пиязды жана ашкөк чөптөрдү майдалап, май жана спрат кошуңуз. Блендер менен жылмакай болгонго чейин баардыгын согуп, керек болсо туз.
