Картошка менен бышырылган тоок бышырылган тамактардын бири. Анын үстүнө, аны даярдоо кыйын деле эмес. Сабиз жана жыпар жыттуу заттары бар версия назик жыпар жана жагымдуу назик даамга ээ.
Ал зарыл
-
- тоок;
- картошка;
- сабиз;
- пияз;
- сарымсак;
- зайтун майы;
- шекер;
- Ак вино;
- укроп зелень;
- карри;
- Кара мурч;
- кориандр;
- куркума;
- туз;
- шекер.
Нускамалар
1 кадам
1,5 килограмм салмактагы тооктун өлүгүн алыңыз. Тизе муунун кесип, андан кийин эмчектин арасынан экиге бөлүңүз. Эми туздуу тузду жасаңыз: бир литр сууга 70 грамм туз жана 140 грамм шекерди эриңиз. Даярдалган тооктун этин бир жарым саатка даярдалган шорлорго батырыңыз. Капкак менен жаап коюңуз.
2-кадам
4-5 картошканы жууп, тазалап, чоң тилимдерге бөлүңүз. Ушул эле манипуляцияларды бир сабиз менен жасаңыз. Бул жашылчаларды туздуу сууга бир аз кайнатыңыз. Алар дээрлик жумшак болушу керек.
3-кадам
Бир чоң пиязды сыйрып, 4-6 бөлүккө бөлүп алыңыз. Табаны алдын ала ысытып, ичине 2 аш кашык зайтун майын куюңуз. Пиязды кызарганча кайнатыңыз, андан кийин 4 кичинекей тиш сарымсакты кошуп, бычак менен жеңил эзип алыңыз. Жай отто бир мүнөткө жакын кайнатыңыз. 1 аш кашык шекерди кошуп, дагы бир мүнөт кайнатыңыз. Эми пияз-сарымсактын аралашмасына төрттөн бир стакан шарап куюп салыңыз. Анын бууланып кетишин күтүп туруңуз. Ушундай эле көлөмдөгү шарапты толтуруңуз, катуу отто кайрадан бууланып чыгыңыз.
4-кадам
Зайтун майы (1 аш кашык) менен металл же керамикалык идишти майлап, ичине бышырылган картошка менен сабизди салыңыз. Туз жана калемпирди татып, пияз-сарымсак массасын жашылчалардын үстүнө салабыз.
5-кадам
Тоок этин туздан алып, чайкап, сүлгү менен акырын кургатыңыз. Өлүктүн ичин татымал аралашмасы менен татымалдайбыз: бир чымчым кара мурч, куркума, кориандр, карри. Сарымсак менен жашылчалардын жана пияздын үстүнө тооктун этин салып, 1 аш кашык зайтун майы менен сүртүп, укроп чачыңыз.
6-кадам
Тоок этин жана картошка табагын 200 ° С духовкага жөнөтүңүз. Аны ошол жерде бир жарым саатка калтырыңыз. Духовкадан бышырылган тоок этин алып, табакка салып, ысык кызмат кылыңыз.
