Вареники - белгилүү украин тамактары. Ал ар кандай пломбалар менен даярдалат: ар кандай мөмөлөр, капуста, картошка жана башкалар. Эртең мененки же түштөн кийинки чай үчүн бул эң жакшы варианттардын бири.
Жөнөкөй көк чүчпара
Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 530 г жыпар жыттуу тоңдурулган көк жидек;
- 530 г ун;
- 280 мл суу;
- 2 жумуртка;
- туз, кумшекер сиздин табитиңизге жараша.
Камырды даярда. Чакан идишке жумуртканы, унду, сууну жана бир аз тузду аралаштырыңыз. Андан соң камырды жууруп, 2 тоголокко бөлүп, "колбасага" жайыңыз. Аны бир нече бөлүктөргө бөлүп, блинчиктерге тоголоктойбуз. Муздаткычтан тоңдурулган көкжидектерди алыңыз. Ар бир алган блинчикке көк жана бир чай кашык шекерди салыңыз. Суу, туз кайнатыңыз, кум шекерди бир аз кошуңуз. Чөлмөлөрдү сүзүп баштаганда бирден ыргытып салыңыз - 3 мүнөт бышырып, өчүрүңүз.
Идишке каймак менен кызмат кылыңыз.
Черники жана сироп кошулган чүчпаралар
Бышыруу үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 520 г черники;
- 3 аш кашык. ун;
- 1 аш кашык. суу;
- кумшекер, туз сиздин табитиңизге жараша.
Камыр жасоо менен алек болуңуз. Унду терең табакка салыңыз, туз кошуп аралаштырыңыз. Унга кичинекей тешик жасап, ага бир аз суу жана дагы ун кошуңуз. Андан соң камырды жакшылап жууруп, муздаткычка бир саатка коёсуз. Көк бөрүчөлөрдү өзүнчө идишке кумшекер менен аралаштырып, шире агып турушу керек, андан кийин өзүнчө идишке куюңуз. Камырды алып чыгып, жука катмарга ороп, стакан менен тегерекчелерди жасаңыз. Алардын ичине акырын салып, варениктерди калыптап, этегинен этектерин кыпчыңыз. Бышканча чүчпараларды бышырыңыз. Пайда болгон ширеден сироп жасап (ага ысык суу жана кум шекер кошуп), даяр идиш менен кызмат кылыңыз.
Эки котельныйда черники бар чүчпаралар
Пельмендерди даярдоо үчүн төмөнкүлөр талап кылынат:
- 220 мл айран;
- 2 жумуртка;
- 2, 5 ст. ун;
- 320 г черники;
- 2 аш кашык. крахмал;
- 1 чай кашык сода;
- 30 г май;
- 4 аш кашык Сахара;
- сиздин табитиңизге жараша туз.
Камырды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү жасаңыз. Идишке жумуртка, айран, сода жана унду бириктирип, бир аз туз салыңыз. Баарын аралаштырып, камыр жууруп алабыз. Андан кийин тоголок менен 3 мм калыңдыкта жайып алыңыз. Бир стаканды алып, аларга манты жасаңыз.
Толтурууну даярдаңыз. Өзүнчө идишке крахмал, черники жана кум шекерди аралаштырыңыз. Алынган бланктарга бир аз толтуруп, варениктерди жасаңыз. Андан кийин аларды пароходдун эки деңгээлине коюңуз. Биринчи яруста болжол менен 5 даана болот. Кош казанга сууну (чайнектен ысык) куюп, убакытты 15 мүнөткө коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, идишти коюп, кызмат кылыңыз.
