Ачык ширелүү калемпир жана цуккини таң калыштуусу, бул тамакта жумшак тооктун филеси менен айкалыштырылат. Бул тамак үчүн эң сонун гарнир - күрүч, мисалы, жапайы же кускус.
Ал зарыл
- - 4 тооктун эмчек филеси (терисиз);
- - 1 кызыл, сары жана жашыл калемпир;
- - 2 пияздын башы;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 2 цуккини;
- - 400 г консерваланган помидор;
- - жасалгалоо үчүн жаңы райхан жалбырактары;
- - 1 аш кашык. бир кашык кургатылган Провансаль чөптөрү;
- - 20 г жаңы петрушка;
- - 6 ст. аш кашык зайтун майы;
- - туз жана майдаланган кара мурч - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жана сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Цуккини, консерваланган помидор жана жаңы петрушканы туурайбыз.
2-кадам
Тооктун төшүн чөптөр менен сүртүңүз. Калемпирди экиге бөлүп, уруктарын жана өзөгүн алып, кең тилимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Чоң табада 2 аш кашык майды ысытыңыз. Көкүрөктү кошуп, 8 мүнөт кууруйбуз. Кайрылып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Табадан алып салыңыз.
4-кадам
Табага калган майды куюп, ага пияз, сарымсак, цуккини жана калемпирди салыңыз. Жашылча-жемиштерди бышырыңыз, анда-санда аралаштырып, 10 мүнөт, бышканга чейин. Помидорду (ширеси менен) кошуп, туз жана калемпирди татыңыз.
5-кадам
Табаны капкак менен жаап, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Петрушканы кошуп, анда-санда аралаштырып, андан кийин тооктун этин жашылчалардын үстүнө коюңуз. Үстүн жаап, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Түздөн-түз табакка же табакка салып, кааласаңыз райхан менен кооздоңуз.
