Быштак - бул эң пайдалуу ачытылган сүт азыктарынын бири. Быштактын курамындагы кальций менен фтордун курамы башка азыктарга караганда жогору болгондуктан, скелет системасынын пайда болуу процесси ансыз мүмкүн эмес. Тилекке каршы, быштак жегенди бардыгы эле жактыра бербейт. Бирок быштактын даамдуу быштактарынан эч ким баш тартпайт. Ал эми быштактын курамындагы кальций бышырылгандан кийин өзгөрбөйт.
Быштак печеньесин бышыруу үчүн атайын кулинардык көндүмдөрдүн кереги жок. Мындай токочтор таттуу тиши барларга жана бир нерсени камчы чапкысы келгендерге жагат. Быштактын аркасында печенье назик, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Печенье бышыргандан кийин быштактагы кальцийдин кубаттуулугу дээрлик толук бойдон калуусу маанилүү. Бул таттуулукта бир катар пайдалуу заттар - витаминдер, белоктор жана минералдар бар.
Быштактан бышыруу диеталык да, калориялуу да болушу мүмкүн. Ар кандай майлуулуктагы быштакты колдонуп, идишиңиздеги калорияны тууралаңыз. Минималдуу же эч кандай майы жок продукт кукилерди аз калориялуу кылууга жардам берет.
Быштак печеньеси үчүн камыр жасоонун бир топ жолдору бар. Быштак үчүн "үч бурчтуктар" сизге керек болот:
- 250-300 г быштак;
- 150 г май же маргарин;
- 400 г ун;
- 10 г бышыруучу порошок (1 пакет);
- 100 г шекер.
Сары май же маргарин алып, жылуу жерге бир нече саатка коюңуз. Май жумшаргандан кийин, аны терең идишке салыңыз. Быштакты ошол жерге коюңуз. Кашыктын жардамы менен быштак менен майды тегиздикке чейин кылдаттык менен сүртүңүз. Ошондой эле муну миксер менен жасасаңыз болот. Андан кийин дагы бир терең табакты алып, ага ун жана бышыруу порошогун кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Камыр үчүн бышыруучу порошокту жөнөкөй сода менен алмаштырса болот, аны алгач уксус менен өчүрүш керек.
Эми унду жана быштак менен май аралашмасын айкалыштырыңыз. Топтолуп калбоо үчүн акырындык менен унду кошуп алыңыз. Бардык унду камырга чапкандан кийин, аны дасторконго коюу керек. Камырды кайрадан колуңуз менен жууруп, керек болсо дагы ун кошуңуз. Камырдын консистенциясы жетиштүү ийкемдүү болуп, колуңузга жабышпашы керек. Эгер камыр жабышып калса, ага дагы бир аз ун кошуңуз. Камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Муздак камыр печенье түзүүнү бир топ жеңилдетет.
Камырды жууруудан мурун унду кычкылтек менен жакшы каныктыруу үчүн электен бир нече жолу өткөрүп алыңыз. Бул сиздин кондитердикиңизди бир топ люкс кылат.
Тоңдурулган камырды жайып салууга ыңгайлуу болуш үчүн бир нече бөлүккө бөлүңүз. Дасторконго ундун бир аз өлчөмүн коюңуз. Андан кийин бир кесим камырды алып, болжол менен 0,5 сантиметр калыңдыкка жайыңыз. Андан кийин, стаканды алып, унга малып, натыйжада "куймакта" тегерекчелерди кесип алыңыз. Камырдын калган бөлүктөрүн чогултуп, жаңы чөйрөлөр үчүн кайрадан жайып алыңыз. Боштуктарды ундун үстүнө акырын жайып, бири-бирине жабышып калбаңыз. Тесттин калган бөлүгүндө да ушундай кыл.
Шекерди өзүнчө идишке куюңуз. Андагы ар бир тегеректи бир жагына гана айландырыңыз. Шекер бүктөмдүн ичинде кала тургандай кылып, жарымын бүктөңүз. Бир жагын дагы бир жолу шекерге батырыңыз. Мындан тышкары, кукилер үчүн "бош" үч бурчтукту жасоо үчүн, ичине кант кошулуп, кайрадан бүктөлүшү керек. Үстүнө кумшекер же кум шекер себелеп коюңуз.
Алдын ала ысытылган жана майланган бышыруу табагына келечектеги кукилерди шекерди өйдө каратып коюңуз. Үч бурчтуктун ортосуна 3-4 см аралыкты калтырыңыз, болбосо бышырганда бири-бирине жабышып калат. Ал эми кукилерди алдын ала ысытылган духовкага кызарганча жибере аласыз. Алар болжол менен 15 мүнөт бышырылат. Эң башкысы - боор күйүп кетпеши үчүн текшерүүнү унутпаңыз.
