Пирогдордун эң жакын тууганы болгон пицца биздин өлкөгө жакында эле келип, бирок дароо эле балдардын да, чоңдордун да сүйүүсүнө ээ болду. Россияда пиццерия тармагы өсүүдө, пицца жана мини-нан бышыруучу жайлар жана ири супермаркеттер бышырылып сатылууда. Пиццериялардын ассортименти ар кандай, ар ким өзүнө жаккан пиццаны тандай алат. Бирок, үйдө деле пиццанын камырын жасоо кыйынга турбайт жана муздаткычка толтура турган ар кандай продукцияны тандап алсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- 250 мл жылуу суу
- 2 чай кашык кургак ачыткы
- 2 аш кашык жылуу сүт
- 2 аш кашык зайтун майы
- 100 г кара буудай уну
- 250 г буудай уну
- бир чымчым туз.
- Толтуруу үчүн: 2 помидор
- 150-200 г "Моззарелла"
- бир чымчым туз
- райхон.
Нускамалар
1 кадам
Негизги ачыткы пиццанын камырын жасоо үчүн, камырды жылытуу үчүн духовкага жууруп жаткан чоң табакты бир аз ысытыңыз.
2-кадам
Жылытылган идишке 100 мл жылуу суу куюңуз (суу жылуу болушу керек, бирок эч качан ысык эмес!) Жана кургак ачыткыны кошуңуз.
3-кадам
Ачыткы эригенден кийин, кара буудай унун кошуп, камыр жууруйбуз.
Андан кийин идишти сүлгү же салфетка менен жаап, 30 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
30 мүнөттөн кийин дал келген камырга жылуу сүт, зайтун майын, туз кошуп аралаштырасыз. Калган жылуу сууну куюп, буудай унун кошуп, камыр жууруйсуз.
Жакшы жуурулган камырды ун менен себелеп, үстүнө салфетка же сүлгү жаап, 2 саат жылуу жерге коюңуз.
5-кадам
Үстөлдү же субстратты себелеп, камырды тоголок менен жука катмарга жайыңыз.
6-кадам
Нан бышыруучу табагын же тегерек пицца идишин зайтун майы менен сүртүп, ун менен аз-аздан чаңдатыңыз.
Жайылган катмарды тоголоктогучка ороп бүткөндөн кийин, аны бышыруучу баракка же калыпка кылдаттык менен өткөрүп бериңиз.
7-кадам
Пиццага толтуруу үчүн, помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап алыңыз.
Помидорлорду металл электен сүртүңүз. Ашыкча суюктукту жана тузду төгүп алыңыз.
"Моззарелланы" тилимдерге бөлүңүз же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Райканды колуңуз менен жыртып алыңыз.
8-кадам
Жаңы помидордон жасалган томат пюресин даяр камырдын үстүнө коюңуз. Үстүнө кесинди же сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр кошобуз.
9-кадам
Бышыруу баракты 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Пиццаны 6-8 мүнөт бышырыңыз.
Даяр пиццаны духовкадан алып, райхан жалбырактары менен себелеп коюңуз.
