Дрожж камырын жасоо узак жана татаал деп эсептелет. Мурда ушундай болчу. Азыр, кургак ачыткы жана ашкана шаймандары пайда болгондон кийин, процесс оңой жана ылдамыраак болуп калды.
Жаңы үйрөнгөн үй кожойкелери үчүн рецепт
Ал үчүн бардык азыктарды кошуу тартибине ылайык 2 бөлүккө бөлсө болот. Биринчи этап төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:
- 1 аш кашык кургак тез таасир этүүчү же активдүү ачыткы;
- 3 аш кашык буудай уну;
- 2 аш кашык шекер;
- 300 г сүт же суу.
Сууну же сүттү кант менен 40 ° Cге чейин ысытуу керек. Идишке унду элеп, ага ачыткы кошуп, кургак ингредиенттерди аралаштырып, жылуу суюктукка куюңуз. Виски, вилка же аралаштыргыч менен аралаштырсаңыз болот.
Продукцияларды экинчи этапка даярдап жатканда, бардыгы 15 мүнөт жылуу жерде турсун. Бул:
- 70 грамм зайтун же күн карама майы;
- 1 чай кашык майда туз;
- 2-2, 5 кырдуу стакан буудай уну.
Дрожждун массасына май куюп, туз жана унду бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Масса жакшы аралашып кетиши үчүн аны акырындык менен куюңуз. Бул көбүрөөк ун кошулгандыгын же жетиштүү экендигин аныктоону жеңилдетет. Эгер унду жылдырсаңыз, анда камыр тик болот, андан алынган азыктар үлпүлдөп, катуу болбойт. Эгерде билдирилбесе, алар жайылып, формасын жоготот.
Камыр кол менен жуурулат. Эгерде ал тик болсо, анда колдор май менен, ал суу болсо, анда ун менен майланышат. Бул анын туура консистенциясы болуп, колуңузга жабышпоого жардам берет. Камыр жууруу процесси жүргөн жумушчу бети да так даярдалган.
Андан кийин ачыткы камыры сүлгү менен жаап, дагы бир идишке салынат. Камыр жарым саатка көтөрүлөт. Ашкана жылуу болуп, камыр тез көтөрүлүп турушу үчүн, ага чейин мешти күйгүзгөн оң.
Пирог, пирог, быштакты калыпка салып бышырууну баштасаңыз болот. Бул рецепт менен нан жана дагы көптөгөн даамдуу нерселерди жасоого болот.
Дагы бир рецепт
Алгач камыр жасоонун кажети жок болгондуктан тез ачыткы камыры алынат. Коопсуз ыкма убакытты үнөмдөйт. Бул рецепт үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 3 стакан ун;
- 250 г сүт;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 чай кашык кургак тез таасир берүүчү ачыткы;
- 1 чай кашык шекер;
- 1 чай кашык туз.
Сүт 35 ° Cге чейин ысытылып, анда ачыткы эритилиши керек. Эми кумшекер, май, туз кошуп, жумурткага айдап, массаны аралаштырыңыз.
Унду бийик четтери бар ылайыктуу идишке элеп (казан, табак) жана ага сүт-ачыткы суюктугун куюңуз. Алгач жыгач кашык менен, андан кийин колуңуз менен аралаштырыңыз.
Ун массасы камыр жуурулган тактайга, сиздин колуңузга жабышпай калганда, аны кастрюлга салып, пахта сүлгү менен жаап койсоңуз болот. Контейнерди жылуу жерге коюңуз. Эгерде үйдө суук болсо, бассейнге + 50 ° С температурада суу куюңуз. Табасы туруктуу болуп, салаңдап турбашы үчүн, ал жетиштүү болушу керек.
Камыр эки эсе чоңойгондо, андан пирог, быштак, булочка жасай аласыз.
