Пирожный камырды ачыткысыз жана ачыткысыз кылса болот. Ачытма камырды ачыткы түрүндө (же камыр менен) же буусуз жол менен даярдоого болот: бардык азыктарды бирден камыр жууруу. Бышырылган пирогдор үчүн губка камыр жуурулат. Куурулган пирогдор түгөйсүз камырдан жасалат.
Ал зарыл
- Камыр үчүн:
- - 15 г кургак же 50 г жаңы ачыткы;
- - 4 аш кашык ун;
- - 1 аш кашык. Сахара;
- - 100 мл сүт.
- Тест үчүн
- - 12 ст. ун;
- - 100 мл сүт;
- - 2 жумуртка;
- - 100 г маргарин;
- - 1, 5 ч туз;
- - 0,5 ч Сахара.
Нускамалар
1 кадам
Камыр жаса. Сүттү болжол менен 36oC чейин ысытыңыз. Бир табак сүткө кумшекерди куюп, ачыткыны эриңиз. 5-10 мүнөт туруп, андан кийин унду коёбуз. Бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, массасы өтө калың болбошу керек жана консистенциясы каймакка окшош.
2-кадам
Идиш-аякты сүлгү менен камыр менен жаап, жылуу жерге жарым саатка коюңуз. Ушул убакыттын аягында ачыткы эки эсе чоңоюп, көбүкчөлөр менен жабылышы керек. Камырга эриген же жумшак маргарин, жылуу сүттү кошуңуз. Жумурткаларды вилка менен бир аз сабап, камырга куюп, аралаштырыңыз.
3-кадам
Ага туз, шекер, жарым ун кошуп, камыр жууруйбуз. Алгач кашык менен жууруп, андан соң камырды колуңуз менен жууруп, калган унду акырындык менен кошуңуз. Анын сапатына жараша дагы ун талап кылынышы мүмкүн. Даяр болгон камыр ийкемдүү болуп, колуңузга жабышпашы керек.
4-кадам
Камырды ун менен себелеп, идишти сүлгү менен жаап, бир жарым саат жылуу жерге коюңуз. Ушул убакыттын ичинде аны 2 жолу жууруш керек. Камыр көтөрүлүп жатканда пирогтун ичине толтурууну даярдаңыз.
5-кадам
Үстөлгө же чоң кесүүчү тактага себелеп, камыр жайып, пирожниктерди калыпка келтире баштаңыз. Нан бышыруучу табагын күн карама майы менен майлап, үстүнө азыктарды салыңыз. Пирогдор 20-30 мүнөт туруп, андан соң жумуртка менен сүртүп, 20-25 мүнөт 180-220 ° С чейин ысытылган мешке коюңуз.
