Италиялык "Тирамису" десерти кафедеги буйрутмалардын саны боюнча лидер. Которулган Тирамису "мени көтөр" дегенди билдирет, бул аталыш кофе менен шоколаддын сергектик таасири менен байланыштуу деп болжолдонууда.
Ал зарыл
- - "Маскарпон" сыры - 500 г.
- - Каймак 33-35% май - 150 г.
- - Кумшекер упасы - 100 г.
- - кофе - 200 мл
- - Какао порошогу же майдаланган шоколад - 2-3 аш кашык.
- Савойарди куки үчүн:
- - 3 жумуртканын агы
- - 2 сарысы
- - Кумшекер упасы - 30 г.
- - Шекер - 60 гр
- - Ун - 50 гр
Нускамалар
1 кадам
Савойарди кукисин жасаңыз. Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Актарды бекем чокуга чейин сүртүп, кумшекердин жарымын акырындап кошуңуз.
2-кадам
Калган шекерди сарысы менен айкалыштырып, жеңил жана үлпүлдөк масса алынганга чейин сабаңыз.
3-кадам
Сарыларга ак, эленген унду акырын кошуп, төмөндөн жогору жыгач шпатель менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырды кондитердик баштыкка же шприцке салып, 10-12 см узундуктагы таякчалар менен бышыруучу табакка салыңыз, аларды электен эки жолу кумшекер кумшекерине чачып, 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
5-кадам
12-15 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
6-кадам
Күчтүү кофе кайнатыңыз.
7-кадам
Муздак кантты кошуп, акырындык менен муздатыңыз.
8-кадам
1-2 аш кашык. каймакка сыр кошуу. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
9-кадам
Печенье алып, анын түбүн муздаган кофеге 1-1,5 секундага малып алыңыз. Формада жайгаштырыңыз. Печенье катмарын ушундай жол менен жайыңыз.
10-кадам
Печеньенин үстүнө каймак катмарын салып, тегиз жайыңыз. Какао менен чачыңыз.
11-кадам
Катмарлардын жайгашуусун кайталаңыз. Акыркы катмар каймак болушу керек. Үстүнө какао же майдаланган шоколад чачыңыз.
12-кадам
Муздаткычта бир нече саат, же андан да жакшысы, бир түн.
