Тирамису - назик кремдүү даамы бар эң сонун италиялык десерт. Классикалык тирамису рецебин ишке ашыруу кыйын эмес, ал тургай жаңы үйрөнгөн үй кожойкеси аны үй шартында бышырып алат.
Ал зарыл
-
- тооктун жумурткасы;
- Savoyardi печеньеси;
- маскарпон;
- шекер;
- кофе;
- Марсала шарабы;
- какао порошогу.
Нускамалар
1 кадам
Бул десерттин артыкчылыгы - бышыруу манипуляциясынын жоктугу. Рецепт Савоярди печенийинин (аба печеньесинин таякчалары) жана маскарпон сырынын (Италияда катуу каймактан жасалган) негизделген. Печенье менен сырды да ири супермаркеттерден сатып алууга болот.
2-кадам
Каймак жасап таттуу шедевр жаратууну баштаңыз. 4 тооктун жумурткасын алып, агын сарыларынан бөлүп алыңыз. Сарысын 100 г шекер менен кылдаттык менен уруп, данектер жоголгонго чейин. 500 г маскарпон сырын кошуп, кашык же жыгач шпатель менен кол менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Өзүнчө идишке салып, акты бекем болгонго чейин сабаңыз. Жумуртканын агын сарыг сырдын негизине кошуп, акырын аралаштырыңыз. Каймак даяр.
4-кадам
Күчтүү кофе, жакшысы эспрессо бышырыңыз. Аны кенен, терең идишке куюп, муздатыңыз. Бул суусундуктун болжол менен 300 мл керек болот.
5-кадам
2-3 аш кашык Марсала италиялык шарабын кофеге жана каймакка кошуңуз.
6-кадам
Орточо терең тегерек же тик бурчтуу форманы алыңыз. Савойарди печеньесин кофеге малып, калыптын түбүнө тыгыз жайгаштырыңыз. Бисквиттин таякчаларын кофеге бир-эки секундага батырыңыз, антпесе суу болуп калат. Бардыгы болуп, болжол менен 300 г печенье талап кылынат.
7-кадам
Форманы печенье катмары менен толтургандан кийин, ага даярдалган каймактын жарымын куюп, тегиз кылып тегиздеңиз. Андан кийин кофеге чыланган печеньелерди дагы бир жолу кошуп, үстүнө калган каймакты салыңыз.
8-кадам
Даяр болгон десертти тамак пленкасы менен жаап коюңуз. Муздаткычта кеминде 5-6 саат (түнү бою жакшы).
9-кадам
Тирамисуну кызмат кылуудан мурун электен пайдаланып, какао менен чачыңыз.
