Көпчүлүк адамдар Грециядан Жакынкы Чыгышка чейин кеңири таралган тамакты - муссаканы билишет жана жакшы көрүшөт, ал помидор жана фарш менен кабат-кабат бышырылган баклажан. Вегетариандык муссака, ал тургай чийки тамак-ашты камтыган көптөгөн варианттар бар.
Ал зарыл
- - баклажан - 1 - 2 даана;
- - помидор - 1 даана;
- - болгар кызыл калемпири - 1 даана;
- - шампиньондор - 100 г;
- - ашкабактын үрөнү - 0,5 аш кашык;
- - суу - 50 мл;
- - пияз - 0, 5 даана;
- - сарымсак - 1 кесим;
- - татымына жараша жашылчалар;
- - зайтун майы - 3 аш кашык;
- - лимон ширеси - 2 аш кашык;
- - туз - 1 аш кашык;
- - суу - 500 мл.
Нускамалар
1 кадам
Чийки муссака үчүн салмагы 150 г баклажанды алып, ичке терилерин жана уруктарын курч бычак же жашылча тазалоочу кабык менен сыйрып алыңыз. Кичинекей кубиктерге бөлүп, пиязды кошуп, кабыгынан тазалап, жүнүнөн майдалап туурап, ага бир аш кашык тузду эритип, 500 мл муздак суу куюңуз.
2-кадам
Жашылчаларды 30 мүнөткө калтырып, мүнөздүү ачуу сезим пайда болот. Андан кийин сууну төгүп, баклажан менен пияздын кесимдерин дуршлагга салып, муздак суу астында жакшылап чайкаңыз.
3-кадам
Даяр болгон пиязды жана баклажанды лимон ширеси жана зайтун майы менен себелеп, аралаштырып, кызмат кылуучу табакка коюңуз. Бул жашылчалардын үстүнө помидор менен болгар калемпиринин катмарын салыңыз, аны алгач кабыгы жана үрөнү тазалап, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Помидор менен калемпирди зайтун майы менен себелеп коюңуз.
4-кадам
Андан кийин, кесилген козу карындардын катмарын жайып, май жана лимон ширеси менен себелеп коюңуз. Көк чөптөрдү майдалап туурап, пресстен өткөн сарымсак менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы козу карындын катмарына салыңыз.
5-кадам
Ашкабактын тазаланган уруктарын муздак сууга алдын ала чылап, суусун төгүп, уруктарын чайкап, бийик идишке салып, ага 50 мл суу, бир аз май жана лимон ширесин кошуп, иммерсиялык блендер менен аарчыңыз. Моссаканын үстүнкү бөлүгүн пайда болгон соус менен чийкиче жаап коюңуз, андан кийин идиш дароо жегенге даяр болот.
