Чынын айтсам, чийки сыр чыныгы сыр сыяктуу эмес. Ооба, бир аз болсо дагы жана ачытуу жолу менен бышырылса. Бирок даамы жагынан уникалдуу бул тамак чийки тамакты сүйгөн адамдардын диетасына абдан туура келет.
ар дайым кабыгы бар жаңгактардын / уруктардын эки бөлүгү, 1 / 2-1 бөлүгү суу жана туз бар. Калган ингредиенттердин бардыгы ага өзгөчө даам берет.
Сыр-фета сырын даярдоо үчүн негизине жарым лимондун ширеси, бир-эки тиш сарымсак, бир аз укроп жана жарым чай кашык бал кошулат. Ачуу кайен калемпири, укроп, жарым баш пияз, бир аш кашык зайтун майын колдонуу үчүн. Бирдей ингредиенттер ар кандай айкалыштарга кошулат, бирок сыр өзү бышырууга бир аз убакытты алат. Мунун себеби - ачытуу процесси, ал жарым күнгө созулат.
Бышыруу процесси
Жаңгактарды / уруктарды түнү менен чылаңыз, андан кийин кабыгын тазалаңыз. Блендер идишине куюп, тегиздикке чейин майдалай баштаңыз, мезгил-мезгили менен дубалдардагы жабышкан бөлүктөрүн кашык менен сыйрып алыңыз. Эгерде масса түшүп калса, анда бир чай кашык суу кошуп, майдалоону уланта бериңиз.
Эгерде биз ачытылган сыр жасоону чечсек, анда алынган массаны марли сумкасына салып, раковинанын үстүнө 12 саатка илип коёбуз.
Андан кийин туз, майда тууралган татымалдарды, лимон ширесин же соя соусун кошуп, калыпка келтирип, демдеңиз.
Курамы
Негизи: бадам, күн карама даны, өрүктүн данеги, жаңгак, кешью.
Кошумча заттар: сарымсак, кургатылган помидор, шалгам пиязы, зайтун майы, деңиз тузу, лимон же акиташ ширеси, соя соусу, жаңы же кургатылган калемпир, жаңы же кургатылган чөптөр: кинза, петрушка, укроп, райхан ж.б.
Колдонуу ыкмалары
Сырды өзүнчө жана жашылчаларды толтуруп жесеңиз болот. Аны чийки пиццанын курамындагы ингредиенттердин бири катары колдонуу жакшы.
Чийки сыр муздаткычта 7 күндөн ашык сакталат.
