Даамдуу вегетариандык жашылча шорпосу чоңдорго жана балдарга пайдалуу. Анын даярдалышы бир аз убакытты алат жана табакта витаминдер көп болот. Мындай тамакты жайда жана күздүн башында, жаратылыш жаңы жашылчаларга берешендик менен бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- 1 картошка;
- 300 г түстүү капуста;
- 1 болгар калемпири;
- 2 цуккини;
- 100 г жашыл буурчак (жаңы же тоңдурулган).
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 1 помидор;
- лавр жалбырагы;
- татымына жараша туз жана кара мурч;
- жаңы чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы суу астында чайкап, тазалап алыңыз. Кичинекей кубиктерге бөлүп, бир нече жолу сууга жууп, крахмалды кетиресиз. Курч бычактын жардамы менен цуккининдин терилерин жука катмар менен сыйрып алыңыз. Тазаланган цуккини кубиктерге бөлүңүз. Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп алыңыз. Гүлдүн гүлүн суу астында акырын чайкаңыз. Ар бир гүлдү кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Кастрюлга суу куюп, ага картошка, цуккини жана түстүү капуста сыяктуу майдаланган жашылчаларды кошобуз. Аларга жашыл буурчакты кошуңуз. Казанды отко коюп, кайнагандан кийин 20 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Жашылчалар кайнап жатканда, пиязды алып, кабыгын аарчып, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Пиязды блендерде майдалап алсаңыз болот. Тазаланган сабизди тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Эгерде ал чоң болсо, анда аны жарым тегерек кылып кесип салыңыз. Болгар калемпирин суу астында чайкап, өзөгүн жана уруктарын алып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, тазалап, 4 бөлүккө бөлөбүз. Ар бир бөлүктү кичинекей кесектерге кесип алыңыз.
4-кадам
Табага 2-3 аш кашык күн карама майын куюп, катуу отко коёбуз. Майдаланган пиязды ысык майга акырын салып, кызарганча кууруйбуз. Пиязга сабиз, болгар калемпири жана помидорду кошуңуз. Жашылчаларды катуу отто 3 мүнөт кууруп, андан кийин дагы 5-7 мүнөт, жай отто капкак менен жаап алыңыз.
5-кадам
Табада бышырылган пиязды, сабизди, калемпирди жана помидорду жашылчалар менен кошо көмөч казанга салыңыз. Лавр жалбырагын, туз жана кара мурчту татымына жараша кошуңуз. Жай отто капталган шорпону 10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Даяр болгон шорпону порцияланган табактарга куюп, майдаланган жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз. Кааласаңыз, шорподогу идишке бир чай кашык каймакты салсаңыз болот, ал жашылча-жемишке жеңил каймактай даам берет.
