Растегайлар салттуу түрдө орустун пирогдору, ширеси бар, жумшак камырдан жасалган ачык борбору бар. Бышырылган пирогдорду эт кошуп, бүт үй-бүлө баалашат, анткени аларды жулуп кетүү мүмкүн эмес.
Ал зарыл
- - ун 500 г;
- - кургак ачыткы 1 пакет;
- - сүт 300 мл;
- - май 100 г;
- - жумуртка 4 даана;
- - пияз 2 даана;
- - фарш 650 г;
- - эт сорпосу 200 г;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Камыр жумшак болуп турушу үчүн унду алып, электен өткөрүп алыңыз. 1 кап ачыткыны кошуңуз.
2-кадам
250 мл жылуу сүттү унга куюңуз. Акырын аралаштырып, андан кийин 150 г май, бир-эки чымчым туз жана бир жумуртка кошуңуз. Камырды жууруп, идишке салып, үстүнө салфетка же сүлгү менен жаап коюңуз. Камырдын көтөрүлүшү үчүн болжол менен 1-1,5 саатка коёбуз.
3-кадам
Эми фаршты бышырыш керек. Ал үчүн пиязды алып, майдалап туурап, аздап кууруйсуз. Андан кийин фаршты кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
3 жумуртканы катуу кайнатып, кабыгын аарчып, өтө майда кылып туурайбыз. Жумуртканы фарш жана жеңил туз менен айкалыштырыңыз.
5-кадам
Камырдан пирогторду жасаңыз. Ал үчүн камырды калың катмарга жайып, болжол менен 18-20 бөлүккө бөлөбүз. Ар бир бөлүктү кичинекей тоголокторго бөлүп, андан кийин колуңуз менен тортторду жасаңыз, анын калыңдыгы болжол менен 5 мм болушу керек.
6-кадам
Толтурманы ар бир торттун үстүнө илип, роликке салып коюңуз. Чымчып, торттун четтерин бириктирип, ортосун ачык калтырыңыз.
7-кадам
Майланган бышырылган баракка койгондон кийин, айкел пирогдорун 10 мүнөттөй тургула.
8-кадам
Миксер менен жумуртканы жана 50 мл сүттү саба. Пирогдорду алынган аралашма менен майлап, андан кийин духовкага салыңыз (температура - 180 градус, убакыт - 25 мүнөт).
9-кадам
Пирогдорду жумшак кылуу үчүн сууга батырган щетка менен бышыргандан кийин дароо тазаласаңыз болот. Бир нече мүнөткө салфетка же сүлгү менен жаап коюңуз. Андан кийин, ар бир пирогго болжол менен 20 мл ысык эт сорпосун куюп, жагымдуу табакка салыңыз. Пирогдорду ысык менен берген жакшы.
