Шорпо аштын башы деп аталат. Көптөгөн өлкөлөрдө популярдуулукка ээ болгон бул суюк тамак, адатта, алгачкылардан болуп берилет. Ал тургай, колу бош кожойкелер үй-бүлөнү даамдуу шорпо менен кубанта алышат; бул тамактын көптөгөн жөнөкөй рецепттери бар.
Жазгы шорпо
Жөнөкөй витамин шорпосун даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 500 г кытырак;
- жаш сарымсактын бир нече жүнү;
- 2-3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- 1-2 аш кашык. l. буудай уну;
- 3-4 картошка;
- петрушка зелень;
- туз.
Кымыздыкты жана жаш сарымсактын жүнүнү агын суунун астында жакшы жууп салыңыз. Андан кийин майда туурап, аралаштырып, ысык өсүмдүк майына кайнатыңыз. Унду куюп, дагы бир жолу кылдаттык менен аралаштырып, эч кандай кесекчөлөр жок болуп, үстүнө кайнап жаткан туздуу суу менен жаап коюңуз (шорпо орточо коюу болушу керек).
Андан кийин тазаланган жана кесилген картошканы кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Даярдан мурун жазгы шорпону майдаланган петрушка менен себелеп коюңуз.
Козу карындар менен сыр шорпо
Даярдоосу жеңил жана оригиналдуу сыр шорпосу үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:
- 200 г жаңы козу карын;
- кайра иштетилген 200 г сыр;
- 3-4 картошка;
- 1 сабиз;
- 1 баш пияз;
- өсүмдүк майы;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Козу карындарды жакшылап жууп же нымдуу чүпүрөк менен аарчып, андан кийин кабыгын тазалап, кесимдерге бөлүп алыңыз. Пияз менен сабизди тазалап, жууп, майдалап туурайсыз. Андан кийин даяр болгон ингредиенттерди майга бышканга чейин кууруп алыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
Казанга 2 литр суу куюп, кайнатыңыз. Андан кийин алдын-ала тазаланган жана тууралган картошканы кошуп, туздап, 10-15 мүнөт бышырыңыз.
Эритилген сырды майдалап, казанга картошкага кошобуз. Сыр толугу менен эригенче бышырууну уланта бериңиз. Андан кийин керек болсо козу карын, туз жана калемпир менен куурулган жашылчаларды кошуңуз. Сыр шорпосун кайнатып, оттон алып салыңыз.
Жашылча okroshka
Бул жөнөкөй жана популярдуу муздак шорпону даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 1 стакан нан квас;
- 1 кайнатылган картошка;
- 1 кичинекей кайнатылган сабиз;
- көк пияздын тутамы;
- 1 бадыран;
- 3 ч каймак;
- 1 жумуртка;
- ½ ч. кумшекер;
- ½ ч. кычы;
- петрушканын жана укроптун бутактары;
- туз.
Кайнатылган картошканы жана сабизди тазалап, жаңы бадыраң менен кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Тооктун жумурткасын катуу кайнатыңыз, муздатыңыз, тазалап, сарысын белоктон бөлүңүз. Жашыл пиязды агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, майдалап туурап, туз, жумуртканын сарысы, каймак, кычы, туз жана кум шекер менен сүртүңүз.
Бардык даярдалган ингредиенттерди айкалыштырыңыз: майдаланган жашылчалар, майдаланган жашыл пияз менен. Андан кийин баарын жакшылап аралаштырып, муздаган нан квас менен жаап коюңуз. Өсүмдүк окрошкасын каймак менен кошуп, майдаланган укроп жана петрушка себелейбиз.
Ошол сыяктуу эле, Урал окрошкасын да бышырсаңыз болот. Ал үчүн жаңы бадыраңды майдалап тууралган капуста менен алмаштырыңыз.
