Мурда француздар фрикасисди ак эттен бышырышчу, бирок убакыттын өтүшү менен кулинардык адистер фрикасис башка эт, балык жана деңиз азыктарынан даамдуу болот деп чечишкен. Кандай болгон күндө дагы, фрикасис - бул назик жана даамдуу тамак. Эгерде сизге креветка жагат, анда алар менен фрикасис бышырыңыз, идишке жаңы козу карындарды жана жашыл буурчакты кошуңуз.
Ал зарыл
- - 550 г тазаланган коктейль креветкалары;
- - 250 г тоңдурулган жашыл буурчак;
- - 150 г жаңы шампиньондор;
- - 1/2 стакан каймак;
- - 1 жумуртканын сарысы;
- - 1 аш кашык. кашык сары май;
- - туз, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Жашыл төө буурчакты эритип, эки капталынын учтарын кесип, чайкап, кайнак сууга салып, жеңил туз салып, 2 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз. Андан кийин, colander бүктөп, муздуу суу менен куюп, кагаз сүлгүгө өткөрүп, буурчак кургатуу.
2-кадам
Жаңы козу карындарды тазалап, жууңуз. Кайнак сууга салып, 4 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин козу карындарды кашык кашык менен алып салыңыз, сорпону сактап коюңуз. Козу карындарды бир аз муздатып, аларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Жарым стакан козу карындын шорпосун терең казанга куюп, кайнатыңыз, ысыкты азайтып, каймак кошуп, козу карындарды жана жашыл буурчакты салыңыз. Кайра кайнатыңыз, 3 мүнөт бышырыңыз. Асшаяндарды кошуп, 3 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Туз, калемпир, жумуртканын сарысын кошуп, аралаштырып, жаап, отту өчүрүңүз. Креветка фрикасы бир-эки мүнөт турсун, андан кийин табактарга жайып, токтоосуз кызмат кылыңыз.
