Эгерде сиз бүтүндөй бир дарбызды жей албасаңыз жана аны ыргытып жиберүү өкүнүчтүү болсо, кыям жасоону ойлонуп көрүңүз. Бул целлюлозадан гана эмес, мөмөсүнүн кабыгынан да абдан даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- Дарбыздын кыямы үчүн: 400 г дарбыздын целлюлозасы
- 800 г шекер
- стакан суу
- лимон кабыгы
- Дарбыздын кабыгынан жасалган кыям үчүн: 1 кг кабык
- 1,2 кг шекер
- 9 аш кашык. суу
- 1 чай кашык слайд менен сода
Нускамалар
1 кадам
Дарбыздын целлюлозасынан кыямды бышыруу үчүн аны бөлүктөргө бөлүп, кабыгын тазалап алыңыз. Кесимдерди казанга салып, үстүн суу менен жаап, жумшарганга чейин бышырыңыз. Сууну төгүп, канттын жарымын дарбызга куюп, лимондун кабыгын салыңыз. Андан кийин өзүнчө казанга бир стакан суу куюп, калган шекерди кошуп, сиропту кайнатыңыз. Аны дарбыздын кесиндилерине куюңуз. Баарын коюу болгонго чейин кайнатыңыз.
2-кадам
Дарбыздын кабыгынан жасалган кыямды төмөнкү рецепт боюнча туура бышырсаңыз, анын ар бир бөлүгү алтын-тунук түстөргө ээ болот. Бышыруу үчүн, кабыктын ак-кызыл бөлүгүн жашыл кабыгы жок алыңыз. Тамакты жакшылап чайкап, 1x1 текчелерине же тилкелерине бөлүңүз. Тармал бычак менен кесилген кесимдер кооз көрүнөт. Ар бир бөлүктү вилка менен майдалап кесүү.
3-кадам
Ашказан содасын бир стакан ысык сууга эриңиз. Кабыктарды казанга салып, үстүн суу жана сода менен жаап, дагы 5 аш кашык кошобуз. суу. Баарын аралаштырып, 4 саатка коё бериңиз. Андан кийин сууну кургатып, кабыктарды жакшы чайкаңыз. Бул үчүн аларды бир нече жолу таза суу менен толтуруп, 30 мүнөткө калтырып, андан кийин сууну төгүп чыгыңыз.
4-кадам
Шекер сиропун даярдоо үчүн, чоң казанга кумшекердин жарымын куюп, 3 аш кашык кошобуз. суу жана баарын жакшылап аралаштыруу. Кастрюльди орточо отко коюп, сиропту кайнатыңыз. Ага дарбыздын кабыгын салып, орточо отто 20 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
5-кадам
Андан соң идишти оттон алып, 8-12 саатка коё туруңуз. Андан кийин идишти кайрадан мешке коюп, кумшекердин калган жарымын кошуңуз. Баарын аралаштырып, орто жылуулукта кайнатыңыз. 20-30 мүнөт бышырыңыз. Идишти дагы бир жолу 8-12 саатка бөлүп, процедураны кайталаңыз. Соңку кайнатканда лимондун жана апельсиндин кырындыларынан алынып салынган кабыкты кошсоңуз жакшы болот. Даамга жараша ванилиндин жарымын же ванилин шекерин кошсоңуз болот. Айрым сүйүүчүлөр лимон ширесин же лимон кислотасын кошушат.
6-кадам
Бышыруунун аягында табаны оттон алып, бышырылган кыямды 12 саат демдеңиз. Ванильдин кабыгын жана кабыгын алып салыңыз. Муздаган продуктту алдын-ала стерилденген банкаларга жайыңыз. Кабыктар толугу менен сироп менен жабылышы керек, банкаларды капкак менен жаап, караңгы жана салкын жерге коюңуз.
