Ширелүү балыктарга туруштук берүү өтө кыйын. Глазурьга лосось бышыргандан кийин, ар кандай тамактарга соус катары колдонула турган абдан даамдуу маринад кала берет.
Ал зарыл
- 1/2 стакан күрөң шекер
- - 1/2 стакан соя соусу;
- - 1/2 стакан суу;
- 1/2 стакан таттуу күрүч шарабы (мирин)
- - 2 даана лосось филеси (ар бири 180 г);
- - 1 аш кашык. бир кашык куурулган кунжуттун үрөнү;
- - жаңы имбир, майдаланган кориандр;
- - кара калемпир, өсүмдүк майы, көк пияз.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлдагы сууну жана күрөң шекерди кайнатыңыз. Ага соя соусу, мирин, кориандр, имбирь, кара мурч кошуңуз. Кайра кайнатыңыз, отту азайтыңыз. Жылтырак көлөмү үчтөн бирине чейин азайганга чейин жай отто 30-40 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон үшүктү электен өткөрүп, ысыкка чыдамсыз идишке куюңуз.
2-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Лосось филелерин азырынча бөлүп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
3-кадам
Майды жылуулук өткөрбөгөн табада орто жана жогорку температурада ысытыңыз. Ага лосось салып, бир нече мүнөт кууруп, андан кийин оодарылып, экинчи жагына кууруп алыңыз.
4-кадам
Алдын ала ысытылган духовкага лосось менен идиштерди коюңуз. 15 мүнөттөй бышырыңыз. Дайын балыкты глазурь менен мол куюп, кунжут, көк пияз менен кооздоңуз.
