Кургатылган өрүк - таңкы тамак үчүн эң ылайыктуу, пайдалуу азык. Албетте, кургатылган өрүк таза түрүндө даамдуу продукт, бирок суфледе жаркыраган даамга ээ болушат. Көк чай кургатылган өрүк кошулган суфле үчүн идеалдуу суусундук.
Курамы:
- Кургатылган өрүк - 250 г;
- Май - 50 г;
- Бадам - 20 ядро;
- Жумуртканын агы - 5 даана;
- Шекер - 50 гр.
Даярдоо:
- Кургатылган өрүк кошулган десерт суфлесин даярдоо үчүн, мешти болжол менен 170 градус ысыкта алдын ала ысытуу керек. Атайын суфле табагын бир аз май менен майлап алыңыз.
- Кургатылган өрүктү өтө кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Бадамдын данектерин чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
- Жумуртканын агын чылапчын же аралаштыргыч менен серпилгич чокулар пайда болгончо саба. Аларга кумшекерди салып, орточо ылдамдыкта согууну уланта бериңиз. Аралашма жалтырак жана бекем болушу керек.
- Аралашмага майдаланган өрүктүн жана бадамдын майдаланган данектеринин бөлүктөрүн кошуңуз. Алынган массаны аралаштырып, суфле бышыруу үчүн майланган идишке өткөрүп берүү керек.
- Суфлени духовканын ортоңку текчесинде жарым сааттай бышырыңыз. Нан бышырууга бөлүнгөн убакыттын биринчи жарымында, суфле көтөрүлбөсө же түшпөсө, эч кандай учурда мешти ачпаңыз, бул тамакты толугу менен бузат.
- Суфлени үлпүлдөп токтоосуз кызмат кылыңыз. Жогору жактан десертти майда тууралган жаңгактар менен кооздоп койсоңуз болот. Суфлени кургатылган өрүк менен муздак камкаймак же ванилин, шоколаддуу балмуздак менен жакшылап сунуштаңыз.
Бул суфленин түрлөрү көп. Мисалы, кургатылган өрүктү кара өрүк же курма менен алмаштырса болот, бирок алардан чуңкурларды алып салуу керек. Кургатылган жемиштердин аралашмасы менен суфле жасасаңыз болот. Мисалы, кургатылган өрүк, мейиз жана кара өрүк. Ошондой эле суфлени бөлүп-бөлүп жасасаңыз болот, ал үчүн камырды өзүнчө бийик калыптарга бөлүп салуу керек.
