Бул пирог тез бышырылат, көп убакытты жана азыктарды талап кылбайт, калориясы көп эмес. Мындай жалкоо торт чоңдорду гана эмес, балдарды да кубантары шексиз, айрыкча каймак менен берилсе!
Камырдын курамы:
- 3 тооктун жумурткасы;
- 220 г быштак;
- 6 аш кашык буудай уну;
- 100 мл каймак;
- туз.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 400 г ак капуста;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- ½ петрушка, көк пияз, укроп;
- туз жана кара мурч.
Даярдоо:
- Жаш капустаны курч бычак менен майдалап туурап, кең идишке салып, туз кошуп, колуңуз менен эзип алыңыз.
- Жумурткаларды бышканга чейин кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Бардык жашылчаларды жууп, бычак менен майдалап туурап, жумурткалар менен кошо майдаланган капустага салып, жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
- Быштакты электен өткөрүп, сүртүп, каймак менен өзүнчө идишке салып, аралаштырыңыз.
- Бардык чийки жумурткаларды вилка менен сабап, быштак массасына куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Андан кийин унду кошуп, камырды каймактын консистенциясы менен балка менен чабыңыз.
- Камырды капустага толтурулган идишке куюп, жууруп, муздаткычка төрттөн бир саатка жөнөтүңүз, ошондо бардык ингредиенттер бир аз жабышып, бир аз тоңуп калат.
- Бул убакыттан кийин камыр-капуста массасын бөлүп бышырылган табакка куюп, 180 градуска чейин ысытылган мешке 40-45 мүнөт жөнөтөбүз.
- 40-45 мүнөттөн кийин пирогдун даярдыгын жыгач ширеңке же тиш чукугуч менен текшерип алыңыз. Эгерде ал дагы эле чийки болсо, анда аны бышыруу керек, мезгил-мезгили менен анын даярдыгын текшерип туруу керек.
- Эгерде жаш капуста жана жумуртка кошулган жалкоо пирог дагы эле даяр болсо, анда аны мештен алып, бир аз муздатып, кесип, каймак менен кошо бериш керек. Ошол эле учурда, аны сапаттуу каймак менен берүү сунушталат, анткени ал толуктап гана тим болбостон, даяр торттун даамын кооздоп турат. Белгилей кетчү нерсе, жалкоо пирогду ысык да, муздак да берсе болот.
