Капустанын булочкалары - бул даамдуу жана аш болумдуу тамак, аны көпчүлүк жакшы көрөт. Жалкоо капуста түрмөгү дээрлик бирдей өзгөчө даамдан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет, бирок ошол эле учурда тамак бышырууга азыраак убакыт коротот.
Курамы:
- 1 капуста айры
- 1 орто сабиз;
- 350-450 г фарш (каалаган);
- 150 г күрүч жармасы;
- 150 г катуу сыр;
- 2 сарымсак тиштери;
- 2 пияз;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 250 г каймак;
- 1 тутам петрушка;
- жыпар жыттуу заттар жана туз.
Даярдоо:
- Алгач фаршты даярдап алыңыз. Эгерде сиз коммерциялык тоңдурулган фаршты колдонуп жатсаңыз, анда аны бөлмө температурасында эритиңиз. Этти эт туурагыч менен майдалап, өзүңүз жасай аласыз. Фарш эттин назик болушу үчүн, эт майдалагычтан 2 жолу өтүш керек.
- Күрүчтүн жармасын жакшылап жууп, кичинекей казанга куюп коюу керек. Ага бир аз суу куюлат, ошондо жарма аны толугу менен жаап, мешке коет. Кайнап бүткөндөн кийин, кээде аралаштырып, күрүч жарым бышкан абалга келтирилет. Андан кийин андан суюктук төгүлүп, муздак суу менен 2 жолу жуулат.
- Тазаланган жана жуулган пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек.
- Ошондой эле, сабиздин кабыгын алып, кыргыч менен майдалап кесүү керек.
- Майдаланган жашылчаларды ысык табага куюп, ага алгач бир аз өсүмдүк майын куюп коюу керек. Аларды бир аз түшүрүш керек.
- Даяр болгон күрүч кебек, фарш, куурулган жашылча жана майда тууралган петрушканы терең чөйчөккө куюп салыңыз. Бул ингредиенттердин бардыгы жакшылап аралаштырылышы керек.
- Өзүнчө чөйчөктө, эки жумуртканы (сабап үчүн) жакшы сабап, көпүргү колдон.
- 6 капуста жалбырагын бышыруучу табакка тегиз салып, сабалган жумуртканын бир аз бөлүгүн жабыңыз. Алардын үстүнө фарштын катмарын төшөңүз. Ингредиенттериңиз бүткөнчө ушул процедураны кайталаңыз. Натыйжада, сиз кондитердик токочтун бир түрүн аласыз.
- Каймакты үстүнө тегиз кылып жайыңыз. Акыркы катмар майдаланган сыр болот.
- Капустанын булочкаларын 170 градуска чейин ысытылган духовкага 25-30 мүнөт салып коюңуз. Табакты бөлүктөргө бөлүп, ысык кызмат кылыңыз.
