Бул шорпо күч берет, витаминдер менен каныктырат жана жылуу болот. Бул кыш мезгилинде абдан маанилүү. Анын курамында малдан алынган азыктар жана май, ал тургай өсүмдүк жок. Төө буурчак белоктун эң сонун булагы. Орозо кармагандарга, вегетариандарга жана диета кармагандарга ылайыктуу. Шорпо жасоо оңой. Мындан тышкары, шорпонун баасы минималдуу. Бул сиздин үй-бүлөлүк бюджетиңизге оорчулук келтирбейт жана үйдүн менюсун ар тараптуу кылат.
Шорпо жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
Томат пастасы
Төө буурчак (алдын-ала 12 саатка чылаңыз) же консерваланган
Ак шарап - 100 мл
Жашылча сорпосу (пияз, сабиз, чөптөр, помидор, сельдерей, сарымсак)
Vermicelli
Тоңдурулган жашыл буурчак
Калемпир буурчак, лавр жалбырагы, туз, кызыл калемпир, кургак сарымсак
Кантип тамак жасаш керек
Алгач, жашылча сорпосун бышырыңыз. Биз муздак туздалган сууга жашылчаларды салабыз, жай отко казанды коёбуз. Бир ууч буурчакты ыргытып салыңыз (эгер сизде банкадагы төө буурчак болсо, анда аны азырынча колдонуунун кажети жок). Кайнатыңыз, 30 мүнөт бышырыңыз. Таттуу буурчак менен лавр жалбырагын кошууну унутпаңыз.
Сорпосу даяр. Сабизди бөлүп, жашылчалардын бардыгын ошол жерден алып салабыз. Казанга бир ууч жашыл буурчакты (ар дайым тоңдурулган) салыңыз. Бул биз үчүн пайдалуу болот. Кастрюлга калемпир, томат пастасын кошуңуз (болжол менен бир-эки аш кашык). Эгерде сизде төө буурчак консерваланган болсо, анда аларды азыр кошуп коюңуз.
Сабизди ичке үч бурчтук кылып кесип, шорпого салыңыз. Бир ууч кесме уктап калабыз.
Кесмени бышканга чейин бышырыңыз.
Шорпо даяр.
Эмнени унутпаш керек
- Кесме менен ашыкча салбаңыз, болбосо шишип, шорпо боткого айланат.
- Консерваланган төө буурчактан бир аз шире кошуп, даамга кошсо болот
- Шорпонун татымы ак шараптан чыгат
- Эгерде сизде жашылча сорпосунун курамы жок болсо, анда эч нерсе болбойт, негизгиси картошка, капуста жана кызылчаны кошпоо керек, калганы сиздин каалоңузда
- Кааласаңыз, эт менен бышырсаңыз болот. Чочконун же тооктун кичинекей бөлүгүн жууп, шорпону бышырганда жашылча-жемиштер менен кошо казанга кошуңуз.
- Пюре шорпосун жасай аласыз, ошондо гана кесме кошуунун кажети жок
