Майрамга карата сонун торт даярдоо ар бир үй кожойкесинин колунан келе бербейт. Бирок, көпчүлүк дагы деле конокторду оригиналдуу жана абдан даамдуу десерт менен таң калтыргысы келет. Эң мыкты пирожныйлар белоктун негизинде даярдалат, эгер сиз мерен торт жасоону чечсеңиз, анда бул рецептке көңүл буруңуз. Бул ыкчам, жөнөкөй, ал тургай тажрыйбасыз кожойке аны жеңе алат.
Ал зарыл
- Торттор үчүн:
- - 4 жумуртканын агы,
- - 1 стакан жакшы шекер,
- - даамына жараша лимон ширеси.
- Каймак үчүн:
- - 170 грамм май,
- - 3 жумуртканын сарысы,
- - 2 аш кашык. аш кашык шекер
- - 3 чай кашык какао порошогу,
- - 150 мл сүт,
- - 150 грамм чукур кара өрүк,
- - 20 грамм шоколад.
Нускамалар
1 кадам
Аларды сарысы менен кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Жумурткалар муздак болушу керек. Ак жана сарысы өзүнчө чөйчөктөрдө болушу керек. Сизге 4 сарынын кереги жок, андыктан аны бөлүп коюңуз.
2-кадам
Бекем чокуларга жеткенге чейин актарды сүртүңүз. Чайкап жатып, стакан бүткөнчө бирден бир аш кашык кумшекер кошуңуз. Кааласаңыз, камчы уруп жатканда 2-3 тамчы лимон ширесин кошуңуз.
3-кадам
Бышыруучу кагазга 21 сантиметрлик тегерек сызыңыз. Кагазды бышыруучу баракка өткөрүп бериңиз. Протеин массасын (жарымын) чийилген тегерекчеге коюп, тегерек чектеринен бир аз ашып кетиңиз. Күкүм үчүн белокторду кыркуу керек. Белок массасынын экинчи жарымы менен да ушундай кылыңыз.
4-кадам
Духовканы 100 градуска чейин ысытыңыз. Бышырылган шейшептерди коюп, тортторду эки сааттай бышырыңыз. Духовканын эшиги бир аз ачык болушу керек. Нан бышырылгандан бир сааттан кийин табактарды алмаштырыңыз.
5-кадам
Каймак үчүн.
150 мл сүттү ысытып, андан кийин 2 аш кашык шекер жана 3 чай кашык какао кошуп аралаштырыңыз. Кумшекерди жай отто эриңиз, кайнатпаңыз. Оттон алып, бир аз муздатыңыз.
6-кадам
Жеңил жумуртканын сарысын сүткө куюп алыңыз. Сүттү отко салып, коюлаңыз. Сизге кайнатуунун кажети жок. Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Салкындатылган шоколад аралашмасын май менен майдалап алыңыз, аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп кошуу керек.
7-кадам
Өрүктү жакшылап чайкап, ысык суу менен жаап, жарым саатка тыныктырыңыз. Андан кийин кургатып, кургатып, тилкелерге кесип алыңыз.
8-кадам
Духовкадан белоктуу токочторду алып салыңыз. Алар кургак болушу керек. Кагазды тегерек кылып кесип, жумшак кыймылдар менен бөлүп алыңыз. Тортторду баспаңыз, алар өтө морт. Эгер бир аз сындырып алсаңыз, кабатыр болбоңуз, каймак бири-бирине жабышып калат. Кесилген кесиндилерди майдалап майдалап туурайбыз.
9-кадам
Шоколаддын кичинекей тилкесин муздатып, теркадан өткөрүп, торттун катмарларындагы калдыктар менен аралаштырыңыз.
10-кадам
Тортту чогултуп алыңыз.
Биринчи торттун бетине каймактын жарымын салып, тегиздеп, үстүнө кара өрүктү салабыз. Экинчи кабык менен жаап коюңуз. Калган каймакты торттун бардыгына жайыңыз. Торттун үстүнө күкүмдөрдү себелеп, каалагандай кооздоп, муздаткычка үч саатка коюңуз.
