Жаңгакка толтурулган булочкалар сонун десерт болот. Тамакты даярдоо оңой эмес, бирок куймак түрмөгү эч кимди кайдыгер калтырбайт. Булочкалар оригиналдуу соусту толуктап турат.
Ал зарыл
- - апельсиндер - 2 даана;
- - жумуртка - 9 даана;
- - шекер - 50 г;
- - лимон - 1 даана;
- - ванилин канты - 20 г;
- - картошка крахмалы - 2 аш кашык. l.;
- - ун - 80 г;
- - май - 40 г;
- - өсүмдүк майы - 1 аш кашык. l.;
- - кум шекер - 1 чай кашык;
- - жаңгак (фундук) - 50 г;
- - таттуу ак шарап - 100 мл;
- - бадам ("лепестки") - 1 аш кашык. l.;
- - туз - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо. Лимондон кабыкты алып салыңыз. Апельсиндин ширесин сыгып алыңыз (сизге 50 мл шире керек). Апельсин ширесин 30 г шекер менен аралаштырып, ага лимон кабыгын, 3 жумуртка, ванилин канты, туз, ун жана крахмал кошуңуз. Аралашманы миксер менен жакшылап сабаңыз. 20 г майды эритип, камырга куюңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз. Өсүмдүк майына ичке куймак бышырыңыз.
2-кадам
Толтурманы бышыруу. Жумурткаларды (4 даана) сарысына жана агын бөлүп алыңыз. Жумуртканын сарысын 20 грамм жумшартылган май жана кумшекер кумшекери менен жеңил салмакка чейин сүртү. Актарды муздак көбүккө уруп, ага бир-эки тамчы лимон ширесин кошуңуз. Сабалган жумуртканын агын сарысы менен аралаштырыңыз. Акырын аралаштырыңыз.
3-кадам
Жаңгактарды блендер менен майдалап, майда күкүмгө чейин майдалаңыз. Жаңгактарды жумуртка аралашмасына салыңыз. Карандаш. Толтуруу даяр.
4-кадам
Ар бир блинчикти жаңгактын толтургусу менен майлап, тоголоктойбуз. Май куюлган бышырылган баракка блинчик тоголокторун коюңуз. Духовкада 10 мүнөт 220 градуста бышырыңыз.
5-кадам
Каймакты даярдоо. Калган 2 жумуртканы ак жана сарыга бөлүп алыңыз. Сарысын шекер (30 г) жана шарап менен сүртүп алыңыз. Аралашманы суу мончосуна салып, 10 мүнөт бышырыңыз (тынымсыз аралаштырып). Каймак даяр.
6-кадам
Даяр куймактарды майда бөлүктөргө бөлөбүз. Үстөлдүн үстүнө бир нече оромдорду салып, үстүнө каймак куюп, бадам "желекчелерин" себелеп коюңуз. Тамак даяр!
