Квесадилла - ысык тамак менен берилүүчү мексикалык закускасы. Кесадилланын негизин жүгөрү же буудай унунан жасалган тортилла түзөт. Толтуруу катары ар кандай ингредиенттер колдонулат, мисалы, хоризо колбасалары менен сыр же омлет.
Ал зарыл
- 20 даанага ингредиенттер:
- Тортилла үчүн:
- - ири буудай уну - 480 г;
- - бир чай кашык туз;
- - май - 3 аш кашык;
- - суу - 125 мл.
- Сыр толтуруу үчүн;
- - 10 даана сыр (узундугу 6 сантиметр, туурасы 4 сантиметр, калыңдыгы 2);
- Хоризо омлети үчүн:
- - 150 г хоризо;
- - 2-3 аш кашык зайтун майы;
- - орточо көлөмдөгү пияздын жарымы;
- - 5 жумуртка;
- - бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Унду чоң идишке элеп, туз, жумшартылган май жана суу куюңуз (рецептте көрсөтүлгөндөн бир аз же бир аз азыраак суу болушу мүмкүн, анткени анын көлөмү ундун түрүнө жараша болот). Эластик жана жалтырак камыр жууруңуз. Идиштин үстүн ным сүлгү менен жаап, камырды 30 мүнөткө бөлүп коюңуз.
2-кадам
Даяр болгон камырды 20 тоголокко бөлүп алыңыз. Ар бир топту эки мом кагаздын ортосуна коюңуз. Диаметри болжол менен 8 сантиметр болгон жалпак токочторду жайып алыңыз. Табага ар бир тортту майсыз кууруп, эки жагын кызарганча бөлүп алыңыз, бөлүп коюңуз. Баса, тортту өзүңүз бышыргыңыз келбесе, аны каалаган ири дүкөндөн сатып алсаңыз болот.
3-кадам
Хоризону майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Табада зайтун майын ысытып, колбасаларды жай отто 5-7 мүнөт кууруйбуз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, хоризого кошуп, дагы 10 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Идишке жумурткаларды бир чымчым туз менен уруп, табага куюңуз. Бир нече мүнөттөн кийин омлетті оттон алып, бир аз муздатыңыз.
4-кадам
Торттун жарымына сыр, экинчисине - хорезо кошулган омлет, тортторду жарымына бүктөп, толтуруу бир калыпта болуш үчүн бир аз басыңыз.
5-кадам
Алдын ала ысытылган гриль табасына (же кадимки казанга) пирожныйларды эки жагына кууруп алыңыз, токтоосуз кызмат кылыңыз.
