Ар бир мезгилдин өзүнчө жашылчалары болот. Күз - ашкабактан шорпо жасоого эң ылайыктуу учур. Ашкабактын жыпар жыттанган шорпосу даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу. Ашкабактагы каротин организмди эркин радикалдардан сактайт, иммунитетти чыңдайт, калий кан тамырларды бекемдейт, темир гемоглобинди көбөйтөт. Ал эми бул шорпонун ачык күн ачык түсү күздүн суук күндөрүндө көңүлүңүздү көтөрөт!
Ал зарыл
- болжол менен 4 порция үчүн:
- - 800 г ашкабак;
- - 400 г сабиз;
- - 1 чоң пияз;
- - 1 имбирдин тамыры (узундугу 5 см);
- - 1 чили калемпири;
- - 40 грамм өсүмдүк майы;
- - 1 литр сорпо;
- - 250 мл каймак же 400 мл кокос сүтү;
- - лимон ширеси;
- - 1 чай кашык. карри порошогу;
- - 1 чай кашык жер куркумасы;
- - 1 чай кашык бал;
- - ашкабактын үрөнү;
- - ½ кичинекей кытай капустасы;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабакты болжол менен 2 сантиметрдей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди жарым тегерек кылып кесип алыңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Имбирдин тамырын майда туурап же майдалап алыңыз. Чили бакчасынан дан алып чыгып, майдалайбыз.
2-кадам
Кытай капустасынын жалбырактарын майдалап, өсүмдүк майына кууруйбуз.
3-кадам
Ашкабак менен сабизди жашылча щеткасы менен жакшылап жууп салыңыз. Ашкабактын кабыгын кесип, уруктарын алып, кубиктерге бөлүңүз. Сабизди кабыгы менен жарым тегерек кылып кесип алыңыз.
4-кадам
Чили калемпиринин кашагынан дан алып салыңыз. Чили калемпирин, имбирди жана пиязды майдалап туурап алыңыз.
5-кадам
Пиязды, имбирди жана чили калемпирин өсүмдүк майына бир нече мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин ашкабак менен сабизди кошуп, дагы бир нече мүнөткө кууруп коюңуз. Сорпону казанга кошуп, кайнатып, 15 мүнөт кайнатыңыз, сабиз менен ашкабак жумшак болгончо.
6-кадам
Очоктон алып, картошканы эзип, акырын майдалап алыңыз.
7-кадам
Ага каймак же кокос сүтүн кошуңуз. Жыпар жыттуу заттарды жана балды кошуңуз. Ашкабактын уруктарын көмөч казанга майсыз кууруп, кабыгын аарчыңыз. Кытай капустасын 3х3 сантиметрге бөлүп, табага бир аз өсүмдүк майы менен кууруп, туз жана калемпирди татыңыз.
Бөлүктөргө куюп, ага ашкабактын үрөнүн жана кытай капустасын кошобуз.
